白露吃鸡要会做，白露鸡食谱大放送

　　随着节气的到来，气温迅速下降，不少地方开始进入阴雨天气格局。此时人体的保健应遵循滋阴益气、防秋燥的原则。绿茶、黄酒、桂圆、红薯都是适宜的食物。美味的白露鸡更是少不了。那么今天就让我们一起来看看白露鸡的做法吧。

　　你可能喜欢 >>

　　主要原料：鸡胸肉75克。

　　辅料：蛋清150克，乌鱼50克，淀粉（蚕豆）10克，胡萝卜25克。

　　调料：黄酒10克，牛奶15克，味精2克，鸡油30克，盐2克，香菜10克。

　　具体步骤：

　　1、鸡胸肉洗净，煮熟，切成薄片，越薄越好。

　　2. 胡萝卜洗净刮去外皮，去掉黄心，然后剁成细丝。

　　3、将蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向打至起泡，筷子可以直立。

　　4、梭鱼宰杀洗净，取净肉捣成细泥，加湿淀粉、牛奶、黄酒5克、精盐调匀。

　　5、倒入打成泡沫的蛋清，加入熟鸡油，搅拌均匀成鱼泥。

　　6、将鸡一只一只放在笼布上摆成正方形，上面撒上干淀粉，抹上鱼胶，胡萝卜和芫荽叶分两行放在上面。

　　7、放好后，用大火蒸15分钟，取出晾凉。

　　8、然后切成长5厘米、宽1厘米的长方块，面朝上放在汤盘里上层抽屉蒸熟。

　　9、将鸡汤放入炒锅中，再加入精盐、黄酒5克，用旺火烧开，加入味精、熟鸡油炒匀，淋在鸡块上即可。

白露吃鸡要会做，白露鸡食谱大放送