北方小雪节气吃什么

　　我国幅员辽阔，人口众多。不同的地区在一年中的不同节气和季节往往有不同的习俗，大致可以区分出南北地区。那我就给大家介绍一下北方节气吃什么吧。

　　腊肉

　　在我国，腊肉已有几千年的历史。相传，早在2000多年前，号称汉宁王的张鲁兵败，经巴中南下。当他来到汉中红庙堂时，当地人用腌腊肉招待他。清光绪二十六年，慈禧太后、光绪皇帝避难西安。陕南地方官员将腊肉作为贡品供御用。慈禧尝过腊肉后，赞不绝口。

　　在民间，各地区一直有腌制腊肉的传统习惯，十分普遍。每逢腊月入冬，也就是“小雪”到“小雪”之前，家家户户都要杀猪杀羊。人们除了留足过年的鲜肉外，还会留出一部分。人们吃盐和胡椒。 、大银、大料、桂皮、丁香等香料，将肉腌入缸内。

　　7-15天后，将肉用棕叶或竹绳挂起，滴水，用柏枝叶、甘蔗皮熏烤，更后挂起，用烟花慢慢熏制而成腊肉。城里人，冬天腊月，还要到市场上，挑选质量好的猪肉、鸡、鸭、鱼等带回家腌制成腊肉。

　　黑米

　　黑米是米中的珍品，素有“贡米”、“长寿米”等美誉，具有特殊的营养价值。黑米的颜色之所以不同于其他大米，主要是因为其外皮层含有抗衰老的花青素色素。大米的颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强。这种色素还含有丰富的黄酮类活性物质，相当于白米的5倍，对预防动脉硬化大有裨益。

　　长期食用黑米不仅可以促进睡眠，还可以治疗头晕目眩、消化不良等。血、白发、眼病、腰腿酸痛。黑米还有一定的补血止痛、治疗内外伤的作用。产妇多吃黑米食物，身体可以早日康复，对小儿白发也有很好的效果。

　　冬季滋补身体吃黑米可以搭配其他食物。黑米可以和白米一起煮，也可以和核桃仁、大枣、银耳、莲子等一起煮成粥。因为黑米的外层是一层比较坚韧的种皮，所以需要提前浸泡一下再煮开吃，否则容易引起消化不良。泡米的水要和米一起煮，这样可以保存其中的营养成分。

　　鲫鱼

　　在寒风凛冽的冬天，鲫鱼肉富含脂肪和籽，味道特别鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼肉质细嫩，肉质香甜，营养价值高。每100克肉类含蛋白质13克，脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼具有极高的药用价值。其性味甘、平，温。它进入胃和肾脏。

　　鲫鱼所含的蛋白质优良、完整、易于消化吸收，是肝肾病、心脑血管病患者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，预防高血压、动脉硬化、冠心病，是肝、肾、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食品。经常食用可以补充营养，增强抗病能力。

　　鲫鱼含脂肪少，吃起来鲜而不腻。非常适合想美又怕胖的女性。鲫鱼含有全面优质的蛋白质，可以起到很好的增强皮肤弹性纤维成分的作用。经常食用可以改善粗糙的皮肤，对消除因压力、睡眠不足等因素引起的皱纹有很好的效果。

　　鲤鱼

　　鲤鱼的蛋白质含量不仅高，而且品质高。人体消化吸收率可达96%，含有人体必需的氨基酸，矿物质、维生素A和维生素D等人体所需的元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，可更大程度降低胆固醇，可预防动脉硬化和冠心病。多吃鱼可以健康长寿。

北方小雪节气吃什么