2017大雪是几月几日，2017年大雪是哪天？

　　是二十四节气之一。大雪一到，北方的降雪就会越来越多。虽然很多人都知道二十四节气有什么，大雪是在哪个季节下的，但是却不知道是什么。哪一天，让我们一起来看看2017年大雪的月份和日子。

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　　1、大雪三太子，2017年大雪之时

　　鹖鴠不响：因为天气寒冷，寒号鸟不再唱歌了。

　　老虎开始约会：老虎开始求偶行为。

　　荔枝出：“荔枝”是早熟禾的一种，也感阳发芽，长出新芽。

　　2017年大雪时间：农历十月初二十（大）12月7日06:32:35

　　2.大雪的习俗

　　1、大雪腊肉

　　大雪节气的习俗之一就是腊肉。老南京有句俗话，叫“小雪酸菜，大雪酸肉”。饮食网提醒，大雪腊肉的由来是：相传古代有一种叫“年”的妖怪，头上长着锋利的角，凶猛无比。 “年”长年生活在大海深处，每到除夕夜，他都会爬上岸去伤人。为了避免受到伤害，人们在年底都呆在家里。在“年”未出之前，必须囤积大量粮食。肉、鱼、鸡、鸭等肉制品不能长期保存，于是人们想出了将这些肉制品腌制保存的方法。对于新鲜的菜肴，人们多采用风干的方法。

　　一到雪节，家家户户都忙着做“咸货”。锅内加入大盐、八角、桂皮、花椒、白糖等炒熟，然后用石头压住，放阴凉避光处，半个月后取出，将腌制好的卤汁放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，放入晒干的禽肉，倒入盐卤，然后压上大石头，十天后取出，挂在屋檐下晒太阳，迎接新的一年。

　　“腊肉”是指腌肉，又称腌肉、咸肉、腊肉。腌肉是一种很受欢迎的食物。给肉加盐会使鲜肉中的水分分离，使肉部分脱水，因此会造成B族维生素等部分水溶性维生素的流失，同时无机盐和蛋白质也会有一定程度的流失。腊肉由于贮藏不当，脂肪组织在空气、阳光等因素的作用下，会发生不饱和脂肪酸的水解和自身氧化，甚至酸败，导致营养价值降低。

　　由于腊肉具有加工简单、成本低廉、具有一定鲜味的特点，腌肉通过在肉中加入盐分来抑制或杀灭肉质，使其高渗。高渗环境还能降低肉制品中的含氧量，抑制肉中酶的活性，从而达到食品保鲜、延长保鲜期的目的，深受人们的喜爱。

　　香肠更好挑前腿切块。根据自己口味加盐、糖、姜末、葱末、五香粉少许。这些原料准备好后，送到菜市场加工。灌好香肠后，很多人将它们挂在竹竿上晒干。也可以用缝衣针戳小孔，缩短香肠的晾干时间。

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