春天为什么适合吃韭菜 护肝养肾 味道鲜美

　　春季，一些蔬菜或水果中含有丰富的维生素等营养成分，可以增进人的食欲，所以春季感觉胃口不好的朋友，尤其是老人、儿童和孕妇，可以多吃一些促进食欲。那么，春天为什么适合吃韭菜呢？

　　保护肝肾

　　春季，气候由暖转寒，需要养阳气，而韭菜更适合人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，具有健胃、提神、强肾等功效。同时，早春的韭菜品质更好，深秋次之，夏季更差。按照中医“四时讲究”的养生原则，春季养五脏，先养肝，而韭菜正是温补肝肾之所在。韭菜含有较多的粗纤维，能促进肠胃蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌。

　　可口的

　　春韭是韭菜中的极品，味道特别鲜美。它的根洁白如玉，叶绿如翠，清香扑鼻。春韭菜的吃法多种多样。可配肉、蛋、虾、墨鱼等，也可作蒸饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加点春韭菜，更是香香可口。春季吃韭菜可以增进食欲，因为韭菜中含有植物性芳香挥发油。所以家里老人孩子都爱吃，真的很好吃

　　杀菌消炎

　　韭菜被称为“春季第一菜”。南齐周永说“早春韭菜早，深秋白菜迟”，意思是早春以韭菜为佳。民间还有韭菜“春吃臭，夏吃臭”的说法。韭菜性温，有助于维持人体的阳气。春季经常食用还可以健脾胃。韭菜特有的辛辣味是由其中所含的硫化物形成的。这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于调节免疫力。

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