黎族酒文化：茅台山兰酒

　　有一种重要的文化，那就是酒文化。无论是红白喜事，还是日常用餐，都少不了酒。黎族更有名的酒是茅台山兰酒。茅台山兰酒可谓是仰天地之灵气，吸日月之精华。是黎族人接待贵宾的更佳酒品。就让小编带你去看看黎族的酒文化吧：茅台山岚吧。

　　山兰米酒，??被李氏称为“优宾”酒，口感醇厚，甘甜，浓而不烈，营养丰富。更重要的是，它蕴含着一个民族独特的文化内涵。它不仅在吃法上体现了黎族传统的饮食文化，在制作方法上也体现了黎族传统的饮食文化，名扬古今。

　　黎族山兰酒早期呈乳白色，温润如玉，黎族俗称“biang”酒。 “biang”酒对不善饮酒的人更有吸引力。味甘微辣，辣而不燥。一年后，酒呈黄褐色，如玛瑙，甜味少，香气浓，是佳品。随着时间的推移，酒会变成红色甚至黑色。这是上品，也是更正宗的。山兰酒可以淡喝，但后劲十足。我因此蒙在鼓里，差点失去学者的尊严。可惜我没有《太白斗酒诗》的天赋，要不真想彻底醉一会。

　　山兰米酒自古以来就为人们所喜爱。在我国的历史上，许多伟人都为黎族用“黎法”酿造的山岚米酒而着迷，留下了许多美好的故事。说到这里，苏轼与李酒的故事就是其中之一。相传北宋哲宗绍圣四年（公元1097年）7月13日，大文学家苏轼被贬为彰化军（今儋州市）。当时，海南省会县城人烟稀少，乡间“风浪瘴气”四起。苏轼旅途劳累，心情不佳，时有疾病袭来，处境黯淡。淳朴善良的黎族人却把苏轼当成贵宾，经常请他喝用“黎发”酿造的酒。

　　苏轼喝了之后，心情大好。事后思绪万千，兴致勃勃地写道：孤东坡病夫，白发遍霜风。孩子误以为朱颜来了，一笑就知道是酒红色。后来，苏轼常与黎族友人饮酒畅谈。他逐渐了解了黎族的风俗民情，与他们产生了联系，走近了。

　　苏轼的一些佳句都与黎族酒有关，如：“华谊两瓶并用，醉笑同杯”、“小酒生黎法，干糟瓦杯”、“冰冻”甜酒初寒，春醅温更盲”等。苏轼对黎酒推崇备至，称这种独特的酿酒工艺为“珍仪酒法”。苏轼喝的酒就是今天黎族人称“山兰米酒”的“山兰米酒”。

　　说起山兰米酒，??大家肯定会问：“什么是山兰米？”绿色食品”，具有米脂特有的香气。说到酿酒，当然少不了麴的存在，麴是酿酒工艺的精髓。力嘉的山兰米酒麴是采用天然扁山上的叶刺、橘子叶、南椰树心，这些树叶有一种独特的树脂香气，黎族老人常说，用传统方法酿造的“山兰米酒”汇集了大自然的精华。

　　令人向往的黎族山兰酒，甘甜醇香。它不仅成就了许多快乐的事情，而且营养价值也很高。一饮可消食滞，二饮可疗伤。山兰酒具有滋阴补阳的功效。李家回来的时候，得到了家族长老赠送的一瓶山兰酒。他们爱不释手，不忍心马上享用。凝神真山兰玉液久久，想起长辈的话：黎族妇女产前产后饮此酒，可补身益气，祛湿防病。我决定借花献佛，送给有需要的人，也算是对新生命的尊重。

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