仡佬族油茶，务川独特的美食

　　油茶是一种风味独特的饮品，对人体非常健康。既能提神醒脑，又能充饥解渴。我在很多地方都有喝茶的习惯，只是他们喝的茶不一样。在仡佬族，人们特别喜欢油茶。你知道仡佬族油茶吗？下面这篇文章就带你好好品味一下。

　　仡佬族喜食油茶，喝油茶是仡佬族传统的饮食习俗，也是仡佬族“三瑶台”饮食文化的组成部分。 “瑶台”，正安、道真、吴川等地方的当地方言，意为“结束”。三药台中第一家茶宴，主食是山茶花，以喝茶为主，配以水果糕点等，随餐下酒；茶宴结束后，转入第二席，酒水为民族杂酒或自酿玉米酒；席后，转入第三席，这里的菜品更好，代表的是民族的梭子肉，所以三席被称为“三窑台”，这是一种民族传承下来的饮食文化千百年来。

　　这种传统的饮食习俗，既具有本民族独有的特色，又保留了本民族的原始文化。在众多民族中可以说是独树一帜，独树一帜。喝油茶的习俗在正安县代代相传，主要集中在新洲乡、阳兴乡和碧峰乡，其制作技艺家家户户、村村通晓。

　　在石屏仡佬族自治乡，该民族的采茶歌舞“采茶歌”和“采茶灯”至今仍完整传承。它在今天的人们中也被广泛使用。制作和饮用油茶的习俗不仅在正安县流传开来，而且在邻近的道真县和务川县也流传开来。

　　关于油茶的来历，在民间流传着这样一个故事。相传千年前，仡佬族先民开荒开草求生。他们经常挨饿。 ，不仅无毒，而且具有先苦后甜、后香的味道，还能暂时充饥。随着时间的推移，仡佬族人逐渐把这种野茶变成了家茶，生茶变成了熟茶，泡茶变成了山茶花，俗称“仡佬山茶”。葛家既然喜欢喝油茶，那做油茶的本事应该不错。

　　油茶不仅味道鲜美，而且风味独特。它还具有提神健身的功效。由于绿茶经过高温炒、揉、煮，能充分分解或结合绿茶和油的成分，使有益健康的维生素得到充分消化。经常喝油茶的人，只要适当调节浓度，喝完就会觉得神清气爽，浑身强壮。戒鸦片毒瘾，烟民用浓煮的油茶戒烟，效果颇佳。

　　油茶不仅具有提神强身的功效，还具有防止便秘、消化不良的功效，具有充饥解渴的实用价值，以及逢年过节招待亲友的社会价值。在日常生活中迎接尊贵的客人。

　　猜测

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