带你走进土家族酒文化

　　我国的酿酒历史已经流传了几千年。葡萄酒不再只是日常生活中的饮品。酒在祭祀活动、节日等其他地方扮演着不同的角色。 ，酒也是一种独立的文化。了解土家族酒文化也更有利于我们了解土家族文化。

　　酒渗透在土家族人民整个生产生活活动中，与土家族人民的宗教信仰、礼尚往来、民族性格、民风民俗结下了不解之缘。土家族继承和发展了优良的酿酒技艺。酿造的酒主要有以下几种：一是宝谷酒，是土家族酿酒的上等原料，宝谷酒是土家族最喜爱的酒。二是杂酒，最具土家特色的酒。三是糯米酒。又称甜酒、米酒。由糯米或玉米制成。

　　酒是祭祀的必备品。土家族文化与巫术文化密切相关，酒是土家族许多祭祀活动中必不可少的。祭祀完毕后，请宗族亲属在神像前饮酒。每当有冤屈纷争，亦于天王殿前结拜，将刺猫血滴于酒中醉之，谓之“食血”。

　　酒与节庆密不可分。酒在土家节日文化中占有重要地位，几乎可以说没有酒就没有节日。土家族每个月都有节日，几乎所有的节日都离不开酒。正月有春酒；二月有社酒；三月有山酒；四月有牛王寿酒；五月端阳有酒；八月有酒送瓜。九月有登高酒；

　　红白喜事必备酒。土家族长期生活在深山中，与外界接触甚少。但是，每个组在每个组内都有密切的联系。一家人有红白喜事、修房子、盖房子等，邻居们都积极帮忙。主人不给佣人报酬，热情好客自然离不开土家族人对美酒的喜爱。

　　土家族人从出生就与酒结下了不解之缘，酒伴随着土家族人的一生。接新娘时，男方送一坛酒到女方家中。婴儿出生后，娘家要用甜酒盛满坛子送去。酒，来年吃甜酒”。孩子出生后，要举行宴会，叫“朱米酒”。孩子一个月大的时候，要吃“满月酒”，等到一岁的时候，他会有“舟舟酒”。

　　老人生日时举行的酒席，称为“寿酒”。老人去世时，要举行葬礼舞蹈活动，伴以载歌载舞，一边唱歌一边吃大豆，称为“喝大豆酒”。 “家里有亲人丧，邻里来祭奠，到晚上才走。同伴死了，在棺材旁边击鼓，在打瞌睡的鼓上互相唱俚歌、挽歌，称为丧鼓曲。县志）

　　此外，修缮房屋有“上梁酒”，下水木船有“齐家酒”，农事有“插秧酒”、“锄草酒”、“打谷酒”。土家族人有事必有酒，离不开酒，凡事都是浓酒。酒精在土家族人的生活中无处不在，无处不在。

　　土家族人淳朴豪爽，热情好客。每当有客人到来时，他们都会用最好的食物招待他们，尤其是美酒。每场宴会都要有酒，酒礼仪很有讲究。席间，客坐西，主坐东。皆席席而坐，以十二簋盛菜，以纯金铸瓶。 …… 宴席初到，主宾鞠躬，众人垂臂起立。候客端筷坐下。也适合外地来的人，小腿沾满黄泥，手执金盏随宴……饮酒以三贵为限，先敬客后主.

　　土家酒文化具有深远的教育价值。在丰富的与酒有关的酒歌、谚语、诗词和民间故事中，蕴含着丰富的经验、知识、科学、哲学和智慧，体现了土家族人民的文化底蕴。土家族人的聪明才智、生活智慧和重礼仪的民族特色。

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