独特的藏族饮茶文化

　　茶在有不同的特点。它是人们生活中不可或缺的饮品，是构成人们生活结构的重要组成部分。在青藏高原特殊的地理环境中，造就了藏族人民独特而独特的饮茶文化。今天就为大家揭晓。

　　对于高原居民来说，茶如食如水，如火如火，每天都离不开它。这注定了生活在雪域高原的藏族和其他民族对茶的热爱和爱好。茶叶中除了茶碱可以溶脂解腻外，茶叶中还含有芳香油和咖啡碱，可以兴奋大脑，促进身体新陈代谢，增强心脏、血管等器官和组织的功能。

　　行走在世界屋脊的高原上，无论城市还是乡村；无论是在山谷还是在牧区，只要有人的地方，就能闻到酥油茶的香味。藏族人民更爱酥油茶。酥油是从牛和山羊的奶中提炼出来的油，其中以牦牛和牛的奶为上品。酥油即酥油，是酥油茶必不可少的调味品。

　　奶茶是将牛奶或羊奶加入清茶中，用红茶或粗茶加热而成。奶茶既有牛奶的甘甜，又有茶的清香。夏秋两季的产奶季节，牧区特别流行喝奶茶…??…喝奶茶，对于吃肉较多的牧民来说，可以助消化，去油腻。据说晚上还能安神催眠。

　　甜茶在藏茶历史上不如酥油茶悠久，但也是深受藏族人民喜爱的传统饮品。甜茶是将红茶、牛奶和糖一起加入制成的。甜茶在各大城镇占有一定的地位。在拉萨，没有一家人不能没有甜茶，也没有一家人不能泡甜茶。

　　煮茶以清茶为主。泡茶时，包括酥油茶、奶茶等油茶；面茶等茶要放少许碱，加适量的盐。俗话说：“茶中无盐等于水”。解放前，许多农奴买不起茶，但他们常喝一种叫“三当”的茶。”或“茶麦”叶，混杂着很多茶梗的劣茶。一壶茶煮好后，为了加色，加一次碱，再加碱，再煮，持续时间超过十天 茶渣用来喂牲口，有的家庭只能用淡盐水代替茶叶。

　　藏族人民也有多种饮茶习俗，如炒茶、烧酥油或菜籽油在锅中，加入少量糌粑和捣碎的核桃仁，搅匀，再拌入绿茶，煮沸后倒入酥油茶桶，加入少许牛奶或奶粉，加入鸡蛋一两个，捣匀即可饮用。是招待贵宾或滋补孕妇的特佳品。

　　香茶：将炒熟的火麻仁和少量酥油加入清茶，用酥油茶桶捣匀而成。它又香又好吃。核桃酥油茶：用酥油茶桶捣碎核桃仁、清茶水、酥油制成，不失核桃香气。

　　奶渣茶：将粉碎的奶渣和糌粑少许放入清茶中煮沸饮用。在旧上流社会，好比用粉状的绿奶渣加入甜茶、奶茶、酥油茶中饮用，招待客人。面茶是在清茶中加入少量小麦粉，煮沸后饮用。它被认为是老人、病人和孕妇的滋补茶。

　　酥油或羊肉茶：将切碎的酥油和羊肉放入锅中煮沸，加入少许糌粑翻炒均匀，再拌入绿茶煮沸饮用。这种油茶可以御寒充饥，是秋冬季节的饮品。青山茶与酥油茶具有相同的特性，是秋冬季节农区缺茶时的代茶饮品。

　　在青海和甘肃的藏族和土族劳动人民中，很多家庭买不起酥油茶。他们经常用麦仁茶代替茶叶。把小麦放在铁锅里，放在火上炒至开花。色泽棕黄时，用开水冲泡，即成饮品。将麦麸炒成糊状，用开水冲泡代茶。有客人来，常以麦仁茶或麸茶招待。有的贫苦人家，把饼放在火上烤黄后，用少许掺鸡毛的油扫一下焦黄的饼，敬上一碗麦仁茶或麦麸茶，算是有礼貌了。

　　茶碗，嗨我喜欢用木碗，尤其是错那宗（县）和达旺一带门巴族的木碗。木碗由质地坚硬的绿色树皮、柳树、白桦树和杜鹃花树的根制成。然后用瓷碗喝茶。一般有钱人都喜欢有花纹的碗和古瓷碗。银碗、金碗、玉碗，是少数大活佛、大贵人间饮茶的常用器具。

　　品茶，与喝酥油茶和奶茶，自然是两种截然不同的风格。前者有带盖小杯，量少，显得雍容华贵。这种茶饮不仅作为解渴饮品，更是一种高雅的精神享受，享受色、味、香。喝茶已成为一种文化、一种艺术、一种友谊的象征。

　　以茶交友，以茶代酒，以茶敬客。后者无盖，碗大，容积大，显得豪放潇洒，酣畅淋漓。如果推理，前者是否属于农耕文明，后者是否属于畜牧文明。但从实际情况来看，在有条件品茶的，几乎都属于统治阶级的上层阶级。他们不仅喝高档酥油茶、高档奶茶、甜茶，而且慢慢地喝昂贵的精品茶。过去在喝茶，可以说是有闲阶层的一种消遣和享受。

独特的藏族饮茶文化