阿昌族生活习俗及其日常民族禁忌

　　阿昌族人民热情好客，尊老爱幼，有许多优良的传统礼仪。客人来家小憩，主人要好酒好茶招待，吃饭时要座有礼。如果客人年纪小，可以拒绝坐在旁边的座位或下座；本期，我们就带您了解一下阿昌族的生活习俗和日常民族禁忌。

　　吃低俗

　　阿昌族主要居住在南部的云南省。阿昌族以农业为主，以种植水稻着称。生活在边疆的阿昌族以大米为主食，夹杂着土豆和玉米。

　　阿昌族以大米为主食，也常用米粉做饵，以米粉为主食。丝饵吃起来方便。食用时，只需用开水烫一下，捞出，佐以佐料即可。如果上面覆盖着红烧肉、（火+条）肉、鸡丝等配料，可以做成各种饵丝；米粉除了像饵丝一样趁热吃，还可以凉着吃，或者在米粉里加一勺热水。豆粉（用豌豆粉加水煮熟），加入辣椒、蒜姜、味精等调味料制成豆粉稀汁米粉。麻辣鲜嫩，是阿昌族人入夏后常吃的小吃。阿昌族喜食芋头。据说在古代庆祝丰收时，杀狗和吃芋头是必不可少的。阿昌族妇女大多会做豆腐和豆粉，常将豌豆做成凉粉食用。

　　肉类主要来自饲养的猪和牛。猪肉喜作火烧生肉米粉，即猪宰杀后，用麦秸、稻草将猪皮烧黄，刮洗干净，切碎拌以醋、蒜、辣椒和其他佐料同米粉一起吃。

　　稻田养鱼是日常消费鱼类的主要来源。食用时，鲜鱼多经油炸或油炸，然后用水和酸辣椒煮或蒸后上桌。酸辣谷花鱼（插苗时将鱼苗下田，粮食熟透后捞出，称为谷花鱼）更具特色。酸菜、卤豆腐、豆豉都是一年四季的必备品，每顿饭都有很多。

　　酒是白族常年饮用的饮品。女人常喝糯米酿的甜酒，伴随着浓郁的葡萄酒的香气和甜度；成年人和老年人多喝白酒。大多数阿昌人已经知道如何蒸馏烧酒。

　　阿昌族喜食酸味食物，主要有酸笋、酸菜、酸肉等，是阿昌饮食文化的一大特色。

阿昌族生活习俗及其日常民族禁忌