朝鲜族特色小吃：冷面打糕米肠

　　说到韩国人，就不得不想到他们的小吃，和汉人的小吃有很大的不同，味道也很独特。想必吃过一次的人都会想吃第二次。更著名的是冷面、年糕和米肠。接下来，就和小编一起来探索吧！

　　凉面吃完后柔韧有嚼劲，凉爽清淡，汤水水润润润喉咙，麻辣咸甜酸甜立马引流口水，端上来配上有嚼劲的冷面（韩国泡菜、辣白菜、牛肉、黄瓜丝、水煮蛋、香菜），会大大增加食欲。此外，冷面经济实惠，普通老百姓都能接受。

　　配料：荞麦面40%左右、淀粉60%左右、牛肉适量、时令蔬菜、苹果、大葱、胡萝卜等辣椒粉、香油、芝麻、大蒜、精盐、味精、碱、醋、酱油等适量。

　　将牛肉切成大块，用冷水浸泡洗净，放入冷水锅中用旺火煮沸，撇去表面浮起的血沫，加入酱油和精盐，即可用小火慢炖。

　　另外，将小葱和胡萝卜用特制的小布袋装好，放入锅中。牛肉完全煮熟后捞出，放在案板上，待凉后切成小片。

　　将牛肉汤过滤一会，盛入容器备用。

　　将荞麦面和淀粉按一定比例混合倒入盆中，用开水烫成稍硬的面条，加入适量的碱，揉匀，拌成冰镇凉面

　　面条煮熟后，放入冷水中冷却，或用电风扇将面条吹凉，装碗上桌。

　　辣白菜和其他时令蔬菜和配料放在面条上。

　　朝鲜族吃糕点的历史悠久，在重大喜庆的日子里，糕点是餐桌上不可或缺的一道美食。制作蛋糕不仅用于自己食用或招待客人，也可作为亲友间的馈赠。同时，打饼还有保护按键??的作用。韩国谚语“夏天吃饼如吃人参”说明在此刻。

　　糯米2杯、水2/3杯、黄豆粉1/4杯、糖5汤匙

　　开中火，将黄豆粉和2汤匙糖炒香。

　　糯米煮熟，加入3汤匙糖，搅拌均匀，放凉。

　　用保鲜膜覆盖工作表面，然后在上面铺上糯米。

　　用擀面杖敲打糯米糕，边走边洒水，直到看不见米粒为止，大约40分钟。

　　将年糕切成所需的形状，然后在豆粉中滚动。

　　将少量大豆粉筛在年糕上。

　　米香肠是韩国风味小吃之一。由猪大肠、大米、糯米、新鲜猪血经调味而成。

　　成份：糯米、猪血、猪肠衣、高丽菜、猪板油、熟大豆油

　　酱油盐、葱花、醋

　　猪肠衣用精盐、醋洗净，用冷水浸泡2小时，取出洗净，切成1m长的段备用；白菜焯水

　　剁成颗粒；将猪油切成小方块；糯米和大米混合洗净；将新鲜猪血加入冷水中搅拌均匀。然后将上述材料与熟豆油、酱油、精盐、葱末一起加入搅拌均匀成馅。

　　将猪肠衣的一端用绳子扎紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，上火锅煮熟，切成斜刃，装盘，淋汁吃了它。

朝鲜族特色小吃：冷面打糕米肠