仡佬族的典型食品有哪些，传统的民族饮食

　　民以食为天，每个地方都有自己的饮食特色。它也有自己独特的美食，典型的美食，五十六个民族也不例外！那么你知道仡佬族的特色食物是什么吗？本期带您了解仡佬族传统民族饮食。

　　独特而有内涵的仡佬饮食文化

　　每个地方的饮食文化都会受到当地地理环境和人文因素的影响，所以每个地方的饮食文化都不一样。仡佬族文化源远流长，饮食文化别具风味。由于生活环境的影响，仡佬族形成了独特的饮食文化。

　　仡佬族的饮食文化以酸辣为主。仡佬族以大米、玉米为主食，也有面食、杂粮、土豆等。他喜欢吃年糕，喜欢用茶招待客人。仡佬族擅长酿酒。

　　仡佬族聚居区多处于云贵高原向四川盆地过渡的斜坡上，地形复杂，气候湿润；仡佬族经济生活以农业为主，山上种玉米，平地种水稻。也是仡佬族的主要食物。农忙时日食三餐，农闲时多两餐。除正餐外，还有“过早”、“歇劳（休息工作）”、“夜宵”等习俗。

　　肉类以猪肉为主，其次为鸡、鸭、羊肉。大多数人不吃牛肉和马肉以及死去的家禽和牲畜肉。他嗜酸辣。有“三日不吃酸，必打捞逃走”之说。糯米糕常作为供奉祖先和神灵的供品，也是招待和节日食品。年糕是仡佬族节日必不可少的食品。

　　春节期间，家家户户都要用一升或几升糯米做成一个大饼，放在簸箕或方木盘中，祭祀祖先。三天后即可食用。黔西仡佬族还用豆豉（扁竹叶）夹在年糕上，象征先民开荒种草；广西仡佬族也有在除夕的供品中加入粽巴和红薯的习惯。/p>

　　端阳节、重阳节等一切节日，都要宴请宾客，但要做粑粑。仡佬族习惯用蒸笼蒸玉米面，称为玉米饭；这是仡佬族一年四季餐桌上的主食。如果有节日或远道而来的客人，他们会在玉米粉中加入等量的白米。蒸熟，称为“杂饭”。

　　仡佬族为了避潮保暖，每顿饭都要喝一锅辣椒汤；仡佬族吃辣椒的方式很多，有辣椒粥、霉豆腐辣椒、豆辣椒等，但他们更喜欢吃的是骨粉和辣椒加工过的腌辣椒骨。仡佬族喜酒，多自酿。早年有杂酒，以辫粮、高粱、玉米、小米、大麦等为原料。发酵完成后，将储物罐密封，并预置竹筒，使用时连筒饮用。

　　后来多是甜酒和烧酒。甜酒俗称“苦仔”，以糯米、玉米或小米为原料，多用于煮汤圆、煮鸡蛋，或用冷水冲泡。绍酒又称火酒，以玉米或高粱为原料酿制而成。味道浓郁，是一般待客宴席必备之物。男性喜欢吸烟叶（又称烟叶），中老年妇女也吸烟叶，年轻人吸食卷烟的人数在增加。

　　茶分为清茶和油茶。清茶多用老鹰茶、藤茶、家茶或苦丁茶熬制。油茶用油炒、油煮、晒干，用木勺背反复揉成浆状，称为“茶汤”。用胡椒调味，立即饮用。

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