多姿多彩的水族饮食文化

　　世代居住在深山中的水族人不擅长种植蔬菜，主要依靠大自然提供的自然资源为生。正因为有富饶的山水，才更加灿烂。水族人的饮食被认为是菜中的美味佳肴。水族人民餐桌上的简餐，不仅美味可口，而且还是一种健康食品。

　　水族大部分分布在柳江、龙江上游，溪流交汇，气候温暖。素有“鱼米花果之乡”之称。世代居住在这里的水族人喜食糯米、酸菜、辣椒、酸菜鱼、酸菜肉、烧酒、甜酒等。在众多的美食中，更具特色的当属鱼酸菜，堪称一道上乘的酸菜。打开坛口，香气扑鼻，诱人食欲。

　　水族村寨大多居住在林竹茂盛的谷槽地带。气候炎热，主要种植水稻。因此，水族馆的饮食文化无不与稻作文化有关。抚远水人喜食糯食，以鱼、鸭、鹅为食。水家菜具有开胃、祛湿、温中之功效，入口无腻感。水家美食集锦让你垂涎三尺，龙王看了也会赞不绝口！

　　水族以大米为主食，还有玉米、小麦、大麦、玉米、高粱、小米、红薯、豆类等。蔬菜主要有青菜、白菜、萝卜、韭菜、香菇、蕨菜、木耳等。水族人喜欢吃酸的食物，喜欢喝酒。酸汤是水族人夏天必备的食物。水族妇女还擅长制作各种腌制食品，主要有腌鱼、腌肉、腌菜等。水族妇女制作的“鱼皮韭菜”是端午宴席上必不可少的佳肴。

　　水农不擅长种菜，所以蔬菜品种比较单一。水族馆更注重水产养殖和渔业。因此，各种畜禽和水产品为水族生活提供了必需的肉类食物。水族人爱喝酒，家家户户都会烤黄酒。过年、喜庆或走亲访友，都离不开以酒待客。我更喜欢的是传统酒“酒前酒”。

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