汉族饮食文化，汉族南方饮食文化

　　随着历史上汉族的三次北上南迁，南方的汉族在与各民族文化的不断交流中，逐渐在饮食、建筑等方面建立起自己的独立性。今天我就来具体介绍一下南方汉族和北方汉族在饮食上的差异。

　　我国的汉族起源于北方的华夏民族，而南方是古代越、巴、蜀、楚等土著民族的故乡。今日南方汉族的形成，是古代北方汉族不断南迁，与南方土著民族融合的结果。

　　说到南北方的饮食差异，大家可能首先想到的是南方的主食大米和北方的主食面粉。但大米产于东北，久负盛名。挺有意思的，东北人的名米，主要卖到外地，自己却不爱吃。

　　在菜系方面，南方菜系优势明显，有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方几乎没有独立的菜系。当然，东北的美食还是很有特色的。总体特点是南方饮食讲究精细，北方饮食偏粗。

　　从菜量上看，南方的菜多为小而精。北方物产厚实，南方一年四季蔬菜盛产。北方冬季以大白菜更多，或者大棚蔬菜也有，但品种比较少。尤其是在偏远地区，差异可能更大。

　　从喝汤的角度看，南方汉族喝汤是一道菜，炎热的夏天多喝汤。在广州和福建，饭前喝汤，酒前喝，尤其是广州仁宝汤。著名的。北方汉族一年四季都喝汤，但汤是饭后喝的，不是作为一道菜，而且主要是冬天喝汤，感觉热热。

　　南方汉族菜肴多以细腻细腻着称，特别讲究情调。更大的特色是食材的选择。或许是因为南方山川秀丽，色彩丰富，南方人的审美观念多以柔美、淡雅为主。长的。

　　南方菜肴自然带有这个独特地区的印记。不仅色香味俱全，器具的颜色、菜品的细节，当然还有就餐环境。一切都赏心悦目。

　　就烹调方法而言，无论是烧、炖、蒸、炖、炙、炆、炒、拌，南方人都有一套繁复精致的程序，追求的是鲜、嫩、鲜。香。 ，滑溜溜的，以满足味蕾的各种微妙体验。

汉族饮食文化，汉族南方饮食文化