浅述彭城鱼丸是什么菜系

　　“彭城鱼丸久负盛名，名扬大江南北。”不知道大家有没有听过这句话。说的是鹏程鱼丸，但你知道是谁说的吗？想了解更多的博大精深吗？那我就来介绍一下鹏程鱼丸吧！

　　彭城鱼丸，属于淮扬菜系，起源于江苏徐州。徐州古称彭城。是彭祖故里，汉文化发祥地。彭祖是厨师的鼻祖，据说已经活了800多岁。

　　清朝康熙年间，徐州老字号悦来酒楼老板的弟子李子昌曾用一条鲤鱼做四道菜：银珠鱼、醋鱼丁、多调味龙骨，鱼汤。其中以“银珠鱼”为佳。清代第一秀才李盘曾在这家餐厅品尝过这道菜。献给，毛遂遗风千载。”康有为路过徐州时，名厨翟世卿还烹制银珠鱼作为礼物，康有为品尝后题联：“彭城鱼丸子闻所未闻，久负盛名，名扬南北。”从此银珠鱼改名为“彭城鱼丸”。

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