浙菜的文化的内涵指的是什么？

　　饮食文化在我国由来已久。浙菜相传起源于新石器时代的河姆渡文化，盛行于宋元时期。从而形成浙菜的基本风格。

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　　浙菜即浙江菜系，是我国八大菜系之一。其中以杭州菜为代表。浙菜的口味比较统一。主要流行于浙江地区。在苏菜中更接近苏南风味，在徽菜中更接近皖南风味，更接近沿江风味。

　　浙菜历史悠久，其风味包括杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴。

　　杭菜注重原料的新鲜、鲜嫩，以鱼、虾和时令蔬菜为主。讲究刀工，口味新鲜原汁原味。宁波菜咸鲜结合。擅长烹调海鲜。

　　绍兴菜擅长烹制河鲜禽肉。菜品讲究口感，松软香脆，汤汁浓郁，浓郁的乡土气息。

　　温州菜又称“瓯菜”，瓯菜以海鲜菜肴为主。口感清新，淡而不稀。

　　浙菜具有色泽鲜艳、味鲜嫩、酥软爽口的特点，菜品小巧玲珑，高雅美观。炖、炸、焖、蒸样样拿手，原汁原味。浙江点心的饺子、糕点、汤品、面类的品种很多，味道也不错。名菜有：龙井虾、西湖莼菜汤、虾仁炒鳗鱼背、西湖醋鱼、炸铃铛、抢蟹、新风鳗、酸菜汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎蛋、莲藕馅有蜂蜜、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千丈包子等。

浙菜的文化的内涵指的是什么？