藏族的饮食特色(藏族饮食：口味独特，荤素搭配，兼具营养与美味)

藏族饮食：口味独特，荤素搭配，兼具营养与美味

一、口味独特

藏族饮食独具风味，强调采用本地特色食材，严格按照传统做法准备。藏族食物呈现出酸、甜、苦、辣、咸等口味，且各口味相互融合，味道独特。藏餐中更具代表性的当属酥油茶和酸奶，酥油茶是藏族人的全天候口感，具备暖身解渴、提神醒脑等作用，酸奶则可以起到养胃、增强免疫力的功效。

藏族菜品中大量使用青稞饼（一种饼干），不管是孜然青稞饼还是酸辣青稞饼这种小吃，食材之于青稞，都是优质有机纯天然食材，是可口又有营养的小食品。

二、荤素搭配

藏族饮食重视荤素搭配，绿色蔬菜和肉类荤菜并重，坚持不吃生冷食品，红烧牦牛肉、羊肉煲、糖醋鸡蛋和尕西和乐是藏族聚餐中很受欢迎的菜肴。特别喜欢吃牦牛肉、羊肉和青稞、酸奶、奶酪这些食品。鸡蛋也是藏族食谱中必不可少的一部分，作为餐桌上的必备食品之一，藏普通家庭的早饭就是汤鸡蛋——一个卤鸡蛋放入酥油茶中浸泡，鸡蛋浸泡后呈现出的口感鲜香可口。

在荤菜和素菜中，大量使用高原特色农副产品，如青稞、酥油、羊肉等。在饮食调理方面，荤素搭配中午餐和晚餐时，为了让压倒性的荤食在口感上不那么沉重，我们还可以在份量上适当做些调整。如在场合重要的聚餐上，通常先上一些清淡凉拌类的蔬菜、水果或酸奶、奶茶之类的饮品热菜，等下酥油茶上桌后在适时点缀加桂花糖、花生油、小可爱、卡萨松等，用酥油茶打底更能起到预留胃口的作用。

三、兼具营养与美味

藏族饮食兼具营养与美味，尤其是用料考究、烹饪方法古老、口味独特和营养保健的因素成为藏族饮食的明显特点。在高原气候干燥的环境下，藏族餐食非常具备健康保健的功效，包括增强人体抵抗力、促进血液循环、调节身体机能等等，而且有助于摄取平衡营养，防止身体疲劳。

例如青稞是藏族人民的主食，其营养价值极高，在青稞中含有饱和与不饱和脂肪、氨基酸、矿物质还有维生素，是极其营养的食品。

四、藏族饮食的适应性

藏族饮食适应性很强，有着抗寒、保暖、提神等多种功效，可以让人在高原严寒的自然环境中保持精力和体力。其草原上生长的自然食物、青稞、酥油茶、糌粑、牦牛肉等均可提供人体所需营养，而且藏族饮食的制作方法简单，很容易烹制。

五、藏族饮食的文化特点

藏族饮食不仅仅是营养健康的体现，还具有文化特点。藏民们从食材选购、烹制方式、饮食场所等方面，凸显出自身的文化品位。例如，藏民家一般都有“大草坪”，即是草地。普通家庭庭院中有水缸，用于炉火中取热水，这些热水用来泡茶、煮面和烫洗衣服等。藏族人在家宴和各种重大活动时，都会提供特色饮食，互相邀请吃饭、招待异客等都是藏族饮食文化的重要表现。

六、：

藏族饮食是保持身体健康、心情愉悦的基础，其饮食菜品 的特色和历史文化，构成了饮食金子课程中一个值得探索和了解的内容。藏族饮食中大量尝试中草药和草本植物等食材，其淀粉含量低，其低芥酸、低葡萄糖的内容也保证了优良的口感和更好的健康效益。在生活饮食中，我们更应该尝试把握一下藏族饮食为人体健康带来的方法和技巧，结合自己所具备与适应的情况来改善饮食组合方式，以此更好地为自己提供营养与健康。

藏族的饮食特色(藏族饮食：口味独特，荤素搭配，兼具营养与美味)