希腊人的饮食习惯(探秘希腊人的健康饮食：菜篮子里装满了什么？)

探秘希腊人的健康饮食：菜篮子里装满了什么？

一、蔬菜：Mediterranean Diet的灵魂

蔬菜在希腊健康饮食中占据着重要的地位。Mediterranean Diet中的食物金字塔以蔬菜为基础，建议每天食用至少五份蔬菜水果，帮助促进健康和预防疾病。在希腊，蔬菜是每顿饭的必备食材，更是供应市场的主要农产品之一。

在希腊的蔬菜中，橄榄和番茄是更受欢迎的种类之一。凉拌青瓜、西红柿和洋葱组成的经典希腊沙拉（Greek salad）在世界范围内广受欢迎。此外，生菜、菠菜、茄子、甜椒、豆角以及当地特有的蔬菜曲奇（koulouria）等等，也是希腊人在蔬菜摄入方面的常见选择。

二、豆类和谷物：平衡膳食的重要组成部分

在Mediterranean Diet中，豆类和谷物也被视为均衡膳食的主要组成部分，例如著名的莎莎酱（hummus）就是用鹰嘴豆制成的。希腊人喜欢使用扁豆来制作传统的晚餐菜肴法翼甘比（Fasolada），这道菜通常由扁豆、西红柿、胡萝卜和香草汤组成。

在谷物方面，小麦是希腊更常用的谷物之一，制成的产品包括面包、卷饼（pita）和各种点心。此外，cornmeal和oven-baked cornbread也是常见的选择。

三、橄榄和橄榄油：Mediterranean Diet的标志性成分

橄榄和橄榄油是Mediterranean Diet饮食中的标志性成分。橄榄油是希腊菜肴中的常用配料，它富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心脏健康产生良好影响。希腊橄榄树森林的覆盖面积广泛，因此橄榄油是所有家庭必不可少的基本原料之一。同时，橄榄油也被用来调味各式各样的菜肴，例如生菜沙拉、烹饪的蔬菜和烤肉等等。

四、鱼类和海鲜：Mediterranean Diet的重要来源

希腊作为地中海沿岸之一，其饮食的特点之一就是其丰富的鱼类和海鲜资源。Mediterranean Diet建议每周至少食用两次鱼类，包括光口鱼、鲈鱼和贻贝等。希腊的克里特岛也是著名的鱼类来源之一。

希腊的鱼类和海鲜被用来制作一些美味的菜肴，例如典型的鱼子酱（taramosalata）——一种以鲱鱼卵为基本原料制成的调味品，组成的Meze（头盘）非常受欢迎。

五、其他

除此之外，主食还包括各种肉类、乳制品和饮料。烤肉串（souvlaki）和烤羊排（kar-youvetsi）是经典的希腊烤肉节目，尤其是在夏季烧烤季节非常受欢迎。另外，希腊的著名饮料包括Greece coffee和Ouzo酒。

总结：

总的来说，希腊饮食的健康性主要在于均衡，多样性和新鲜度。蔬菜、水果、豆类、橄榄油和鱼类是其Mediterranean Diet饮食中的主要品种，而主食包括肉类、乳制品和各种饮料。均衡膳食、少量食用红肉和限制加工食品是希腊饮食的主要标志之一，这个饮食模式被证明是促进心脏健康和增强免疫系统的一种有效方式。

希腊人的饮食习惯(探秘希腊人的健康饮食：菜篮子里装满了什么？)