红楼梦饮食文化及文化内涵

一、饮食文化

1. 饮食的种类与讲究

红楼梦中，贾府的饮食习惯是精细而充满了讲究。贾府饮食文化的种类非常多元化，除了五谷杂粮之外，还有各式各样的点心、糕点、果品和美酒。红楼梦中还出现了一些独特的食物，例如用金银丝编成的菜肴，以及用无数个龙虾糖雕塑成的“龙虾山”。此外，还有一些名菜，例如“巧笑嫣然莲花饭”、“鱼翅羹”等等。

这些食品不仅在制作工艺上讲究，在营养价值上也极其丰富，汤水、肉菜、点心，均采用了精制手艺、品种齐全，富有营养。而在用餐方面，红楼梦中也有不少礼仪讲究，如五桌同食等等。这些表达了文人雅士对生活的崇尚和追求。

2. 饮食的象征意义

红楼梦中的饮食文化，不仅是生活的重要组成部分，也是文化传承的重要体现。在很多场合，饮食被使作为一种象征手段。贾府内的很多食物，都隐含着一些传统文化内涵。例如“莲”的象征，贾母会让人调制“莲子羹”、“莲子糕”等等，这既表达了对“莲”的喜好，也寓意着家庭的繁荣昌盛；而“鲤鱼”的象征，也被广泛地运用在各种场合之中，代表着“年年有余”。

二、文化内涵

1. 孝顺与家庭观念

家庭观念在文化中一直占据着极为重要的位置，在红楼梦中也有很多体现。其中，贾母可能是最典型的代表。在贾府中，贾母不仅是家族的代表人物，也是孝顺之道的典范。她对子孙后辈十分关爱，由于她年事已高，孝顺成为贾府人人所共知的一则。这种孝顺其实是一种文化传统的理念。在红楼梦中，孝顺之道不仅体现在对长辈的尊敬中，更多的是通过对子孙后代的关爱、慈善等方式来传承。

2. 礼仪之道

红楼梦中的贾府，其流传下来的礼仪非常之多。其中，五桌同食便是代表之一。饱览芳品。五桌，共三十个吃食之物，有红的，有白的，有清的，有浊的，有香的，有脆的，有酥的，有软的，有爽的，有鲜的，有酸的，有甜的，每一样都讲究了制作美观、质量过硬。在这氛围中，大家言谈间不自觉便能从中寻找到谈吐的方向，代表每一位食客的素质和礼节。礼仪之道，在红楼梦中大量的体现，也成为本书代表之一。

3. 德行教育

红楼梦中不仅包含了做人的道理和处世智慧，更是以人物的德行和行为个性为立足点进行刻画。在红楼梦中，每一个人物的德行都是多方位、多维度、全面深入的;例如贾母就身为一个尊老慈幼的长辈必须有一种高度的亲和力、慈爱感和责任心。她了解每个孙辈的个性、才华、喜好，善于引导他们独具的风范和魅力，这也是一种教育方式的体现，从而推动角色的成长，塑造了丰富、立体的人物形象。

4. 各色人物的性格特点

这一点是红楼梦最具特色的地方之一。作为古代小说中的巨星，红楼梦中的人物形象和并不仅仅是虚张声势的“名门望族”，而是个个形态各异、性格迥异的人。贾宝玉长期受香菱牵挂，贾母过段时间就会去看望了，她们两个人的感情十分纯洁而又纠结。而另一方面，则有一些比较丑恶的人物，如王夫人、薛宝钗等等。这些人物的塑造，在塑造个体情感的大小、情感的复杂与变幻、社会环境下个体处境的变换等等方面都有不得不佩服的地方。

5. 手工艺的传承与创新

更好的表达了红楼梦中注重人性教化以及在日常生活中追求人文情怀和品位的内涵，就是手工制造。红楼梦之所以能成为古代文献中的巨型经典之一，之所以广受人们喜爱和崇尚，与其大量运用了各种手工艺品是分不开的。在红楼梦中，描写了琴棋书画的诸多细节，也描绘了其它很多种类型的手工艺术。例如盆景、花器、“啸园”、家具等等。

三、结论

红楼梦中的饮食文化所蕴含的内在价值，是我们现代社会可以借鉴的，它们不仅是文化传承的重要体现，更是在不同层面上诠释着人性化的细节和品位，恰恰因此，红楼梦每一个版刻都被我们慢慢地阐解出不同的精神内核，而它们中的很多是前人在某些时代和地域孜孜不倦、苦心积累的精神财富，追踪历史的脚步，更好地继承和发扬它们，对我们当代的生活方式和人文情怀的培育都有一定的指导意义。

红楼梦饮食文化内涵(红楼梦中的饮食文化，以及隐藏在其中的文化内涵)