挪威饮食习惯(挪威饮食习惯是怎样的？探究挪威人的饮食文化)

挪威饮食文化概述

挪威地处北欧，环境优美，生产出来的食材新鲜、绿色、健康，与当地人的饮食需求密切相关。挪威饮食文化讲究食材新鲜、简单易制，以保留原味为目的，同时也是其健康饮食的基石，更注重与自然相互融合的方式。在一段时间的演变过程中，挪威的饮食文化融合了丰富的传统元素，形成了多样而独特的烹饪风格，反映出当地人直接和本能的与自然互动和依存关系。本文将探究挪威人的饮食文化，并深入剖析其中的细节和特点。

一、挪威食材与饮食习惯

挪威周围是邦边海，其主要的食材来源就是海产品。挪威人喜欢将新鲜的海产制成各种美食，如三文鱼、北极虾、龙虾等等，同时，挪威又是一个山区，山区产的食物也是很有特色的。比如说羊肉和鹿肉，在当地家庭食谱中是很普遍的食材。此外，小麦、大麦、芝麻、莫斯林等谷物也是主要的食材。

此外，饮食烹饪习惯和制作方式也深描绘了挪威当地生活的景象。挪威人的饮食习惯还以面包、牛奶、酸乳酪等为主，并且早餐十分重视。人民喜欢在休闲日、节日时，做些传统家常菜，如土豆泥、菜鸟眼等。

二、保持健康的北欧式餐桌

北欧人特别注重健康饮食，这种饮食风格被称为“北欧饮食”（Nordic Diet）。其风格特点就是主食为小麦、黑麦、燕麦、大麦以及谷类和蔬果，如天蓝莓和当地的白菜和芦笋等。食品制作主要以蒸、烤和炖为主，不喜欢油炸，认为这样会破坏食材的营养价值。同时，挪威人也喜欢自己种植一些蔬菜，这样就更能保证食材的新鲜和优质。

北欧饮食中的鱼类长期以来被认为有益健康，这得益于多烯酸，是一种不饱和脂肪酸，能够减轻动脉阻塞、保持青春和预防糖尿，传统的吃法是生鱼片，酸面包和奶酪，而这种习惯现在也成为了国际化配方。还有挪威的黑色酸浆饮料，是将水果煮制而成，据说含有很多的水果抗氧化剂。而挪威的咖啡味道十分清淡，混以奶酪，成为“lefter”--一种金色温暖人心的半透明饮料。

三、对待酒类的不同态度

酒是人们在欢乐、团聚、生活中常喜欢的东西，但是挪威人对待酒类的态度则很特殊。挪威管制着酒精的销售，超市和便利店都不允许售卖含酒精的饮料，只有指定的酒类专门店和酒吧才可以售卖酒类。除了这些专门售酒的地方外，挪威人也可以通过邮购、进口等方式购买酒类饮品。

在挪威，啤酒也是比较普及的饮品，尤其是在夏季。挪威啤酒有几个比较著名品牌，如Carlsberg、E.C. Dahls、Ringnes、Aass等等。葡萄酒、白兰地、威士忌、朗姆酒常常被挪威人视为高级的酒类，因此在节日和特殊场合时，挪威人会将其作为珍藏饮品，分享给亲朋好友。

四、挪威的饮食文化和民俗传统

北欧传统农业和畜牧业永远是挪威饮食文化的基础。挪威人的饮食习惯受到斯堪的纳维亚半岛北欧地区的影响，其烹饪风格注重美食的色彩，味道，营养和视觉效果。挪威当年是一个渔业大国，所以鱼类是一个重要的饮食元素。在食物制作方面，挪威人注重选择富含营养价值的食材以及如何将其最大限度地保存和利用。

此外，挪威的民俗传统也影响了当地的饮食文化。例如，在挪威的圣诞节，人们会享用传统菜肴，如烤火腿和烤一整只鸟，同时异国的Bauerost和Frikadeller也是传统餐桌上的美食。这样的传统中还有包含了挪威饮食文化的自身特色，是欣赏自然美德的一种表现。

五、为环境的健康负责任

挪威饮食文化不仅重视饮食的品质和保健作用，也十分注重环境保护。早已将环境保护，可持续食物生产和消费等环境因素融合在本土食品供应链的设计前沿。在整个餐饮服务领域，更强调气候智能餐厅和塑料消耗的削减。

挪威餐饮人员坚信要为客户提供高品质的菜单，但同时维护祖先留下来的自然和环境的丰富生态系统。从种植在北极圈中的头置山羊，到从邦边海捕捞的大龙虾，都是以可持续的方式处理和提供的。

总结

以上就是关于挪威饮食文化的探究研究，从挪威食材和饮食习惯、保持健康的北欧式餐桌、对待酒类的不同态度、挪威的饮食文化和民俗传统以及为环境的健康负责任等多个角度进行了剖析。挪威的饮食文化得注重食材的新鲜、清淡，同时也要保持对环境的决心。

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