清明节的饮食习俗(清明节饮食习俗：从踏青野餐到祭扫祖先！)

清明节饮食习俗：从踏青野餐到祭扫祖先！

一、踏青野餐

清明节是一个既悼念先人又祈求丰收的节日，而踏青野餐也成为这个节日中喜闻乐见的活动。踏青野餐起源于古人祭扫先人后的文化娱乐活动，在现代人们更是以此来庆祝春天的到来、迎接繁花似锦的季节。踏青野餐的重头戏就是食物，清明节野餐有很多美食值得一尝。

第一道美食是青团，是以糯米粉为主要原料加上青葱、豆沙、芝麻等馅料制成的。青团的外形是以竹叶包裹，这个特殊的包装结构会让糯米粉包裹的馅料散发出一种独特的清香味，让人馋涎欲滴。

第二道是脆皮烧饼，它是一个脆皮外，香酥内的饼干，里面夹杂着芝麻、糖、五香粉等多种调料，让人惊叹于它的口感。

第三道是茶叶蛋，是鸡蛋煮至熟透，与茶水、酱油、五香粉等调料混合后的蛋。茶叶蛋具有味道浓郁，入口细滑的独特风味。

二、祭祖扫墓

清明节的另一项重要的活动就是祭祀先人，扫墓祭祀是传统的美德，也是了解中华民族文化的重要途径之一。在清明节走拜祭祖，以表达自己对先人的无限怀念和缅怀，也是舒缓心情、释放压力，增强人们精神文化素质的一个过程。

在祭祀的过程中，会准备一些祭品，食品上往往会准备一些亲人平时喜欢吃的食物，如糕点、水果、鲜花等等。其中，糕点类食品，如莲子糕、桂花糕、红枣糕，一直是不可或缺的祭品，寓意着对亲人的祝愿——“心甘情愿，愿平安”。

三、避“凶”守“吉”

在清明节期间，人们还会有一些饮食上的禁忌。比如，不吃野菜、不吃螃蟹、不喝生水等。这些禁忌背后，折射出人们对清明节这个充满象征意义的节日所寄予的殷切期望。

首先，不吃野菜是因为野菜中含有较多毒素，不易消化，容易产生气滞胀痛之类的问题。其次，不吃螃蟹是因为清明节是江南一带螃蟹新季节，此时的螃蟹肥嫩可口，但压力却很容易引起人体变弱，需要庆祝节日的人保持好的健康状态。最后，不喝生水是为了预防肠胃病的发生，由于清明节期间天气转暖，水质难以保证，不喝生水也是为了保证健康的重要方式。

四、著名的清明美食

清明节有很多美食，其中一些美食也因其独特的风味，而成为当地或国内著名的清明美食。

第一种美食是椒盐脆鱼。这种美食是地区的特色，做法非常简单，拿一条鲜鲤鱼，斩成小块，油炸至黄色。再撇去油脂，放少量盐和红椒粉，搅拌均匀即可。这种特色的美食是清明节期间馈赠朋友的常用礼品之一。

第二种就是花糯米糕，是广西著名的特产。不同于普通的糯米糕，花糯米糕不仅口感细腻，口感独特，更是华丽的视觉效果给人们留下了深刻的印象。

五、传统的清明食品——青黄不接

青黄不接是传统饮食中的一种，也是与清明节不可分割的一种食品。青黄不接一词意为清炒青菜与黄瓜之间，不断地交替着，体现了清明时季的景象。而且此时刚刚入手的青菜最为嫩，黄瓜也是当季最新鲜的，所以这是在春天时节人们纷纷热衷的一道美食。

总结：

清明节是一个传统节日，对于祭祖这一部分，必须要有新理念的引领，使其更符合现代人们的精神文化层次。在饮食上也应该遵循人们的健康观念，加强食品安全，适量维护人们的身体健康。同时也要保护传统文化不被淘汰，伴随清明节悼念祖先的重要意义，积极推广传统美食文化，让更多人重新认识并爱上这些美食，在进行节日的庆祝的同时，感受到节日背后的深刻文化内涵。

清明节的饮食习俗(清明节饮食习俗：从踏青野餐到祭扫祖先！)