红楼梦饮食文化分析(红楼梦中的饮食文化：雅俗共赏的美味佳肴)

红楼梦中的饮食文化：雅俗共赏的美味佳肴

一、味之素餐：低油低糖，营养美味

在红楼梦中，变化多端的宴席中，味之素餐无疑是一道静气清心的佳肴。这种餐食不但让人觉得口感别致，而且相当有营养，一直备受青睐。说白了，就是低油低糖的家常菜，还混入了少量的葡萄干和香葱，就变成了广受爱戴的素菜了。

说到红楼梦中的味之素餐，必须要提到贾母的味之素餐。贾母为了呵护自己的上品之躯，每天都要求熟女儿媳即韩母洗手作法，煮制鲜美指炸的素餐。这道菜用的是食材十分简单，但却将素菜的味道发挥到了极致。

二、紫菜包饭：轻盈香浓，清爽可口

在红楼梦中，有一道美味佳肴，能够在宴会上争得馋人目光，不但造型美观，而且味道独特——紫菜包饭。这道菜是以紫菜为包饭，内陷是蘑菇、鲍鱼、鸡丝、火腿丝、虾蓉等。紫菜包饭在口感上，由于是以紫菜包裹米饭，因此显得非常轻盈，再加上五味调和的肉松、蔬菜和海鲜，口感十分香浓。

在亲朋好友间一起分享紫菜包饭，简直是人生的一种享受。由于紫菜包裹，米饭被完全隔绝，菜肴整体偏后味，可以说是对口味和健康的一种妥协，清爽可口。

三、莲子羹：色香味俱佳，细腻且甘甜

说到红楼梦中的甜品，必须提到莲子羹。莲子羹是一款非常受欢迎的汤羹，在《红楼梦》中，这道美食被称为“美髯公十年圆梦的良药”，寓意着圆满、完美和吉祥。

莲子羹中加入了红枣、枸杞以及白果等材料制成，口味甘甜，在红楼梦中备受喜爱。它不仅可以满足人们对于甜品口感与味道的需求，又够营养易消化，是红楼梦中富含营养又好吃的食品之一。

四、西瓜霜、罗汉豆：红楼美容秘籍

在清朝时期，红楼梦中的佳肴不仅体现了、经济和文化的重要性，同样也包括了人们对美容养颜的需求。其中，西瓜霜和罗汉豆成为了红楼梦中的代表。

西瓜霜是一种灵丹妙药，据说其含有极为珍贵的“苏格兰补血草”，可以让皮肤更加光滑细腻。罗汉豆则是一种含有多种矿物质的食品，可以使人保持年轻态，防止早衰、皱纹和黑斑的出现，被誉为女性的美容佳品。

五、贵族名菜：荷花饭、太和糖、珍珠丸子

我们来说说红楼梦中那些贵族美食。在红楼梦中，美食是贵族们展示身份、炫耀财富的窗口。他们的菜品要求更是高雅、奢华。

荷花饭就是一道很典型的例子。将荷叶饭煮熟，切开成两半，夹上肉馅、蒸鱼、虾仁、笋片等多种菜肴，再放入荷花的花蕊和端庄的菊花，使这道菜肴实现了色、香、味的和谐统一。太和糖和珍珠丸子也是贵族美食中的代表，它们既有冷热口感的巧妙变化，又融入了各种调味料，堪称精致。

六、

红楼梦中的饮食文化深受人们的追捧。不论是雅性素餐、香气四溢的紫菜包饭，还是营养美味的莲子羹，无不体现了红楼梦中对食品质量、卫生、环境和情趣的要求。也表现了人们对于美容养颜的追求和对于享受生活的热爱。我们可以通过红楼梦中的饮食文化，更深刻地领略到的传统饮食文化和礼俗文化的魅力和韵味。

红楼梦饮食文化分析(红楼梦中的饮食文化：雅俗共赏的美味佳肴)