东方饮食文化(东方饮食文化介绍及烹饪技巧分享)

东方饮食文化介绍及烹饪技巧分享

一、东方饮食文化介绍

东方饮食文化是一个博大精深的文化，涵盖了、日本、和其他东亚的饮食习惯、烹饪技巧、餐桌礼仪等方面。在东方饮食文化中，食材是非常重要的一部分，而粮食则占据着核心地位。人民主食是米饭，而日本人则以米饭和面条为主食。在东方饮食文化中，健康饮食也备受重视，人们认为食物具有药性，不同的食物可以产生不同的效果，所以选择食材，烹饪方式也都非常讲究。

二、中式烹饪技巧分享

中式烹饪技巧非常丰富多彩，下面分享几种常见且有益的技巧。

1. 萝卜泥：将大号胡萝卜洗净去皮，用擦丝器将胡萝卜擦成细丝，再用刀将擦好的胡萝卜丝剁烂，放入碗中，加入适量盐巴按摩，挤出水份，调入香油即可，这样做出来的萝卜泥口感细腻、清香可口。

2. 滚水焯烫：无论是蔬菜还是肉类，在下锅前都可以先用滚水焯烫，这样可以消除异味，同时也可以去除掉一部分油腻，使食品更加健康营养。

3. 爆炒：爆炒是一种中餐常见的烹调技法，主要是指将食材快速高温加热、翻炒，使菜肴锁住水分，同时保持食材原有的香味、营养成分。在爆炒时，需要先将食材处理好（如肉切丝、蔬菜切块），再将锅烧热，加入油，油热后将食材放入，快速翻炒即可。

三、日式烹饪技巧分享

日式烹饪技巧讲究细致入微，下面分享几种常见且有益的技巧。

1. 切法：日本料理的原料所用的切法非常娴熟，常常会因为不同的料理而要求不同的砧板、不同的菜刀，和每个食材对应的切法。比如切丝切面，切花切叶，切薄切厚等等，要求切的均匀，方便口感，美观大方。

2. 柚子皮酱：柚子是日本很喜欢使用的一种水果，柚子皮用开水烫一下，晒干后用干净的玻璃密封罐装起来，隔几天把表面露出来的水分擦干，加上酱油和温开水调匀即可，味道极其香浓。

3. 利用高汤：日本料理中常常会使用高汤来提升食材的味道，制作方法是将海带、花枝、鱼骨等放入口感清爽的水中慢慢煮沸，过滤后得到的汤汁就是高汤了。高汤可以增加菜肴的鲜味和咸味，而且味道清澈，不会影响菜品原有的味道。

四、韩式烹饪技巧分享

烹饪技巧注重对原材料味道的提升，下面分享几种常见且有益的技巧。

1. 韩式烤肉：这种烹饪方式需要有专门的烤肉炉，在下面燃烧木炭，然后将肉类放在烤架上翻烤。在烤之前，先将肉片浸泡在腌料中，腌料有辣椒酱、生抽、白糖、姜、蒜等调料组成。烤肉时需要时不时地翻面，保证均匀受热，吃起来口感鲜美。

2. 压面条：冷面需要切成均匀的条状，可以用筷子或者特制的面条压制机将面团压成细条。面条需要加入适量的盐，这样才能够让面条口感更好，也不容易煮烂。

3. 泡菜制作：泡菜是料理中不可或缺的一部分，制作方法是将下好盐水的 不同种类的蔬菜放入发酵坛中，加入调味汁（辣椒粉、鸡精、鱼酱）腌制2~3天即可。泡菜有益健康，营养丰富，不但可以当做下饭菜，还可以用于制作其它料理。

五、东方餐桌礼仪分享

东方饮食文化中餐桌礼仪也是非常重要的一部分，下面分享一些常见的礼仪。

1. 用餐姿势：在东方餐桌上，一般都需要坐下来用餐，椅子的位置要面对餐桌，身体坐直，不要同时使用叉子和刀，尽量使用筷子，而且要学会使用筷子伸手夹菜。

2. 调味问题：在东方餐桌上，调味品一般摆放在桌子，用勺子取用，不要全都加到碗里。饮茶时也需要注意，一般茶杯放在茶盘上，茶杓用来取茶叶，可以盛水的茶叶碗放在茶盘上方。

3. 让先：在用餐过程中，如果有长长的鱼刺或其他不能入口的食物，应该先放在碗边，以示后续的菜品还未吃完，然后等菜品都吃完了再把刺或者骨头放在一个鱼碗或者盘子里，不要随意吐出嘴里。

六、

东方饮食文化中的烹饪技巧和餐桌礼仪非常多样，而且在不同的、不同的地区还存在着巨大的差异。了解和掌握东方饮食文化，有利于我们更好地品尝美食，同时也有助于我们更好地了解和融入东方的文化。

东方饮食文化(东方饮食文化介绍及烹饪技巧分享)