九江美食文化(九江美食文化探秘：发现风味小吃、传统大菜及其历史渊源)

九江美食文化探秘：发现风味小吃、传统大菜及其历史渊源

一、九江小吃

九江地处江西，地域宽广，各大区域的小吃异彩纷呈。比如说徽商菜，这是九江的地方特色小吃之一。徽菜汇聚了中原和江南地道的风味，是一种有别于江西小吃的异类。小吃有“小”的特点，它以制作精细、品种繁多、特色鲜明著称，深受广大食客的青睐。

其中，九江米粉、卤煮、汤包、扁肉等是最具代表性的小吃之一。九江米粉选用细嫩的糯米，制作出来的米粉软糯可口，加上鲜美的酱汁，让人一吃难忘。卤煮是一种典型的江西小吃，用豆皮、豆腐、油条等食材与特色的卤汁烹调而成，香气四溢，回味无穷。汤包因口味独特和做工巧妙而著称，翻越饱满的馅料，入口即化的面皮，一口下去，让人久久不能忘怀。扁肉，其实是一种挤压成扁形的猪肉丸子。它的做法比较特殊，用传统的手工制作技术，将猪肉加入一个适当的口感后，一定时间的搓揉与挤压后，再油炸，最后拌上特制的辣椒酱，味道鲜美，需要多加品尝。

二、九江传统大菜

在九江大菜中又以滨江菜最具代表性。滨江菜以鲜、香、嫩、细、脆、爽等特点闻名。滨江菜选用新鲜的材料和特制的佐料，制成色、香、味俱佳的美食。比如说，滨江鲈鱼、滨江茭白、滨江糖醋鱼等。

滨江鲈鱼是滨江地区的一道名菜，用新鲜的鲈鱼、荠菜、豆腐等食材，配以特调佐料烹制而成。其味道鲜美、清爽、滑嫩，别具风味。滨江茭白，是滨江地方的一道传统名菜，选用新鲜的茭白和少量的瘦肉，配以鸡肝、蛤蜊、香菇等特色佐料精制而成。滨江糖醋鱼选用新鲜的鲤鱼和特制的糖醋，口味酸甜可口、回味无穷。为当地比较有名的三大菜肴之一。

三、九江的摆面艺术

摆面，又叫挂面，是一道经典的江西传统小吃。摆面的最大特点就是独特而丰富的造型，显示了传统艺术中的富有。摆面不仅要味美，而且风格要铸就传统艺术。面窗，是摆面中的一种技法，也是摆面中的一个亮点。它是通过精湛的技艺，将面条压成鲜花、烛台、树等各种形状，既美观又好吃。

四、九江的饮食文化

江西是一个饮食文化非常丰富的地方，尤其九江的饮食文化更是独具特色。在九江的餐桌上，人们会品尝到特色的味道。给饱腹以外带来无限欢乐。

江西大米质地细腻、香甜可口，是江西美食文化的重要组成部分。古人曾赞美江西大米“香似蜜，软如棉”。“粽”是古老而又经典的中式食品，就包括了九江肉粽。肉粽选用优质糯米、猪肉和新鲜竹叶制作而成，味道香鲜扑鼻，食之有回味。品尝一把当地的花生和芝麻，也是非常不错的选择。这些都体现了九江的饮食文化。

五、九江酒文化

除了丰富多彩的美食文化，九江还有深厚的酒文化。九江的酒文化历史悠久，早在唐代就已经有了酒业的发展历程，九江酒也呈现出了独特的特色和优势。

九江酒是江西省的一种传统名酒，其种类比较繁多，有“长江牌”、汾酒、江酒等。九江酒的酒味醇香，酒体清澈，饮用起来十分独特。在九江，可以到当地的酒坊体验酿酒过程，更能品尝到正宗的九江酒。

六、

九江的美食文化是一个不完全的概念。它不仅仅是几道特色的小吃或者传统的大菜。它也包括了当地的饮食文化、摆面艺术、酒文化等。所有这些都是构成了九江美食文化的重要因素，其所蕴藏的风味和历史渊源，深深地体现出了民族文化的丰富和多样性。

九江美食文化(九江美食文化探秘：发现风味小吃、传统大菜及其历史渊源)