日本饮食文化礼仪(学习日本饮食文化礼仪：从进餐姿势到桌上用具！)

一、进餐姿势

日本人重视进餐姿势，认为姿势是品尝食物的一部分。以下是日本进餐的标准姿势：

1. 正确的座位和坐姿

日本普通餐厅的座位是铺膜式的，而且座位间的间隔较小，坐时请注意勿与邻桌相撞。一般来说，日本人坐在餐桌前面的是顾客，坐在后面的是服务员。日本人坐在椅子上背部挺直，身体不靠在椅子上，双脚平放在地上，不要趴在餐桌上。

2. 使用筷子的方法

在日本用筷子时，请注意以下几点：

- 不要戳着食物，也不要把筷子插到盘子里；

- 当你不用筷子或要喝汤时，请将筷子放在筷子放置处。

- 不要将筷子插在饭团上，这是日本葬礼上的做法。

3. 碗和勺子的使用方式

日本餐桌上一般使用的是小碗和小勺，叉子与刀并不常用。当你要用汤时，将小碗拿在手心里并向你自己倾斜45度。当你喝汤时，用勺子舀一些汤，带着碗向你的嘴，用小口一点一点地喝。

4. 刀和叉的使用

日本人很少使用刀和叉，但是在一些西餐厅和酒店，有时需要使用这些器具。正确的做法是：用叉子切食物，然后切成小块，用刀切下和搅拌食物。使用刀和叉时不要吃得过快、过多。

二、餐具和盘子使用

在日本，餐具和盘子的使用是一个十分重要的方面，不同的食物应该使用不同的餐具和盘子。以下是一些在日本用餐时需要注意的盘子和餐具：

1. 各种盘子的区别

在日本，使用各种各样的盘子是一种文化，在购买盘子时，应该了解不同的盘子种类：深碗（Chawan）用于饭或汤，平碟（Sara）用于做法料理，体切板（Magatama）用于切生鱼片，菜碟（Mukozuke）用于配菜以及Tofu皿（Tofu chigen）用于压制豆腐。选择合适的盘子和餐具可以更好的品尝和享受日本美食。

2. 如何摆放盘子

日本人很注重餐桌的摆放，桌面上切忌过于拥挤，应用小的碟子和盘子。每个食品都应使用不同的碟子，带菜应定位于食盘靠近外圈的位置，主菜肴应定位于食盘的，以使它们看起来更好吃。

3. 如何清洗餐具

在日本餐桌上，清洗餐具是一项重要的任务。应该尽早清洗，切勿让食品附着在餐具上，这有可能产生细菌，导致疾病。日本人认为，使用不同的清洁布和不同的盘子（和不同的筷子）可以避免食品的混合和交叉感染。

三、餐桌礼仪

日本人在餐桌上也有自己的礼仪，这体现了他们对食物的尊重和文化的礼貌性。以下是一些日本餐桌上的礼仪：

1. 接受和享受食物

在日本，人们认为食物是上天赐给我们的礼物，因此应该非常感激。当你接受到食物时，应该用手把碗拿起来，微微弯腰，说声“御馳走様”（请享用），表达你对食物的感激之情。在你吃东西时，也要吃得慢一些，不要发出嘟嘟声，也不要让嘴巴带着疾病。

2. 和其他人交流

日本人非常重视家庭和团体的气氛，在餐桌上交流是非常重要的事情。在吃饭时，你应该先问别人是否需要帮助而不是直接拿起工具。如果你喜欢某些菜，你可以说“おいしいです”（非常好吃），谢谢主人的美味。

3. 饮酒礼仪

在日本，喝酒是一种社交活动，但它也有特定的礼法。一般来说，你应该在别人点酒或倡议喝酒后才开饮。在喝酒时，不要直接把杯子直接碰到别人的杯子，而是将杯子慢慢地拿起来。另外，在日本，如果其他人向你倒酒，请保持酒杯不动，直到他们完成了倒酒的过程。

四、送客礼仪

在日本，当你参加聚会或吃完饭后就要前往其他地方时，有一些礼仪必须要遵循。以下是一些送客礼仪：

1. 协助整理座位

当你吃完后，你应该尝试协助整理桌面，包括将盘子，碟子等餐具归位，然后仔细查看是否有什么遗漏的餐具。

2. 送上谢礼

在日本，送人谢礼（Omiyage）是一种传统的礼仪，在离开聚会前要通知其他人你将要走，并给主人一份礼物表示感谢，例如当地的糖果、饮品、手工艺品等。

3. 离开的最后一名

在日本，最后离去的人应该向主人鞠躬和说声“ありがとうございました”（非常感谢），表示对这顿美食的感激。

五、结语

日本餐桌上的礼仪是日本文化传统的一部分，也代表了日本人对食物的尊重和文化的礼貌性。在参加日本人的聚会或在日本旅游时，遵循这些礼仪会是一个很好的起点。当然，作为外国人，你的一些小错误也不必过于在意。通过不断的实践和学习，你也可以享受到日本最美食物。

日本饮食文化礼仪(学习日本饮食文化礼仪：从进餐姿势到桌上用具！)