食品安全文化建设(食品安全文化建设：保障您和家人的健康)

食品安全文化建设：保障您和家人的健康

一、食品安全意识的提高

食品安全意识是指针对食品安全问题的认识、了解和思考，是人们对自身健康的保护意识和责任意识的表现。提高食品安全意识，是保护自身健康和家人健康的必要条件，也是构建食品安全文化的重要组成部分。

首先，要全方位了解食品安全知识，包括食品污染来源、食品安全相关法律法规和食品安全专业知识等，以便在日常生活中避免食品上的安全问题。二是强化食品安全宣传教育，鼓励自己通过不同渠道了解食品安全知识。三是积极主动参与食品安全维护工作，关注食品安全问题并及时报告，让食品安全问题得到有效解决。

二、食品安全相关法规的学习

食品安全法规是保障食品安全的有力保障措施之一，其目的是为了防止和减少食品中的人为和非人为污染物，从而保障食品安全和人民健康。通过学习相关法律法规可以使消费者了解食品安全问题的责任，以及在食品安全问题上的权利和义务。

了解食品安全相关法规，可以在日常饮食中更好地了解食品的来源、制作过程等细节，避免选择不安全食品，对自己和家人的健康产生不良影响。

三、重视食品添加剂的选择

食品添加剂是在食品生产、加工、保存过程中使用的，是为了改善食品品质、保持食品色、香、味、营养和增加特殊功能而添加的一些物质。合理的食品添加剂使用，可以改善食品的口感和品质，但不合理使用，可能会带来食品安全问题。

合理的食品添加剂使用是确保食品安全的前提，对于家庭日常烹饪可以选择添加剂尽可能地少，或者完全不使用，从而降低食品添加剂对健康的潜在影响。

四、食品购买注意事项

在购买食品时，消费者应该特别注意选择符合安全标准的食品。首先要选择正规的销售渠道，如超市、商场等正规的食品销售点；其次要看食品标签，选择标注了详细食品成分、生产日期、保质期、生产许可证等信息的食品。拒绝购买没有生产许可证、没有营养成分表、标签注释不清、标签无法贴上生产日期和保质期等食品。

此外，消费者在购买食品时，还应该选择新鲜的食品，尽量避免过于便宜的低价食品，以防食品因为长途运输和过度储存等引起的质量问题。

五、正确储存食品

正确储存食品，可以避免食品与接触污染源和外界环境的接触，降低食品污染的风险，也可以保留食品的营养成分，在久存时仍能保证其质量。

储存食品的方法有很多种，最重要的是避免交叉污染，将不同种类的食品分别存放，尤其是生食与熟食，以免携带大量病原体。冰箱的温度设置为2-8C，生食和熟食建议分别存放于不同的存储室，新鲜的食品不宜过久储存，避免长时间不吃变质，引起不必要的浪费。

六、总结

食品安全是保障公众身体健康的重要事宜，成就食品安全文化是每个人的责任。提高自身的食品安全意识、学习相应的食品安全法规、重视食品添加剂的选择、关注食品购买、正确储存食品，是构建食品安全文化的重要保障措施，也是维护人类健康和幸福的重要途径。

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