常州饮食文化特点(常州美食大全，探寻常州特色小吃及餐饮文化)

常州美食大全，探寻常州特色小吃及餐饮文化

一、清真美食：肉夹馍

肉夹馍是常州清真美食中最有影响力的一种小吃，源于西北地区的肉夹馍，通过在当地改良，融入常州的餐饮文化而成。

常州的肉夹馍制作材料以口感香脆的锅盔为夹饼，然后把闻名海内外的肉松和煎鸡蛋夹在夹饼中，最后再添上洋葱、香菜、豆腐乳等各种调料。

这种美食口感鲜美，深受清真人士和当地市民的喜爱，是深受欢迎的特色小吃之一。

二、鱼头小炒：颍州板鸭

颍州板鸭是常州一道极为有名的传统美食，以鱼头为主料，将鱼头、鱼肉等佐以传统醋、花椒等多种香辛料进行烹饪。

制作过程中采用火候严格控制的传统方法，保证菜肴口感鲜美、香醇。颍州板鸭是以鱼头小炒为基础的一道美食，具有独特的香气和美味的口感，深受当地人民的喜爱。

三、汉族美食：桂花糕

桂花糕是常州一道非常受欢迎的汉族小吃，属于甜品类。制作材料主要是糯米粉和桂花，还有少量白糖、油、水。

具体制作方法是将糯米粉和桂花混合，加入适量水、油和白糖，搅拌均匀，并用刷子刷上一层油后蒸熟即可。糕体香软可口，带有桂花独特的香气，是一道极受市民欢迎的传统美食。

四、滑口美食：肉麻子

肉麻子是一道源于西北地区并经过本地市民改良的美食，也是常州文化中不可缺少的特色小吃之一，深受市民的喜爱。

肉麻子采用手工制作，制作材料包括豆腐皮、猪肉末、豆角干、小葱、姜末等多种食材，豆腐皮充分展现了它松软嫩滑的风味，充满着奶香味。

口感丰富而不失清爽，是常州餐饮文化的代表之一。

五、特色面点：焖面

焖面是常州一道非常有特色的面点，属于下午茶中的特色小吃，也是当地非常受欢迎的一道美食。

焖面的做法是将面条和肉汤搭配在一起焖煮制成，再加上调料及辅料，口味浓郁、鲜美可口。

焖面的松软韧性、鲜嫩匀滑，以及口感丰富的调味使其成为常州餐饮文化的一大亮点。

六、总结

常州既有传统汉族美食，也有清真美食，这些都是常州丰富多彩的餐饮文化的组成部分。

在这些美食中，每一道都有着深厚的历史背景和文化底蕴，它不仅让食客能够品尝到传统的美味，也传递了一种生活、文化和情感的味道。

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