宋代饮食文化的特点(宋代饮食文化：一场色香味俱全的历史盛宴)

宋代饮食文化：一场色香味俱全的历史盛宴

一、万家灯火中品味宋代饮食文化

在南宋时期，中原平原经济和文化都向南方转移，致使饮食文化得以繁荣。南宋饮食文化以清淡、鲜美、精致、营养均衡为特点，很多菜式现在仍然广受欢迎。如东坡肉、佛跳墙、龙井虾仁、叫化童子鸡等都是南宋时期的杰作。在灯火辉煌的城市里，品尝一顿宋代饮食，能够得到一场视觉、嗅觉、味觉上的全方位享受。

二、菜肴之美：宋代名菜风采

宋代饮食文化以“味而不厚，朴而不俗”著称。宋代时期，许多名厨大师纷纷涌现，创造了许多令人垂涎的佳肴。东坡肉作为南宋时期最有名、品种最多的烹饪美味，其历史悠久，至今仍被世人称颂。还有多种独特的宫廷佳肴、民间小吃如蹄儿、酥肉、糟鸭等，均是宋代名菜表中的佼佼者，具有较高的文化、思想、审美内涵。

三、美酒佳酿：宋代饮食文化不可忽视的一部分

宋代饮食文化的另一重要组成部分是美酒佳酿。传统京酱和三黄酒等代表性的酱香型和黄洒型酒类，在南宋时期逐渐形成，并广泛传播。在宋代饮食文化中，美酒佳酿是不可忽视的一个部分，与菜肴的配搭更是充分体现了宋代饮食文化的独特魅力。

四、烹饪手艺：根源于宫廷烹饪、发扬于民间烹饪

宋代是我国烹饪史上非常重要的一个时期，宫廷中的烹饪技艺在南宋时期显得尤为娴熟，再加上民间烹饪的积累和发扬，烹饪技艺水平不断提高。宋代人总结和发明了很多烹调技巧和菜品，同时烹调手法和香料的使用也体现了地域特色，如永嘉宫的粤式酱人肉、绍兴鞋底糕、苏州雪花炖糖汁等。

五、饮食文化的传承与创新：不断推陈出新

宋代饮食文化代表了传统饮食文化的精髓，不仅对后来的历史留下深刻印记，而且对现代饮食文化的发展具有积极影响。现代人对于宋代饮食文化的传承与创新，除了在传统文化的保护中坚定不移地脚踏实地，更应该在创新的浪潮中不断推陈出新，使得宋代饮食文化更加充满活力和魅力。

六、总结：

宋代饮食文化凝聚了人智慧的结晶，是中华传统文化中的重要组成部分。宋代饮食文化始终讲究美食文化的博大精深，尤其在烹调技艺、佳肴制作和酒类酿造方面，成就了许多令人惊叹的杰作。珍贵的渊源在于传承，传承的意义在于创新，我们应该珍视宋代饮食文化的历史价值，不断推陈出新，不断为传承和发展丰富我们的饮食文化。

宋代饮食文化的特点(宋代饮食文化：一场色香味俱全的历史盛宴)