桂林饮食文化特点(桂林美食文化特色及饮食习惯解析)

桂林美食文化特色及饮食习惯解析

一、桂林米粉——桂林餐桌上的“国宴”

桂林米粉是桂林最著名的特色小吃之一，有“米粉之乡”之称。它的特点是细而不烂，筋道爽滑，口感清爽。在桂林，餐馆、食摊、超市、甚至路边小摊，哪里都有米粉的身影。而桂林米粉因为颜色白如雪、细如发丝而被誉为“丝丝粉”。桂林米粉可以搭配多种调料，如骨汤、辣豆瓣、醪糟酒等，口味各异，可谓家喻户晓。

桂林米粉的历史可以追溯到唐朝，这时的米粉还不像现在这样精致。由于桂林的自然环境优越，丰富的水资源和独特的气候成就了桂林米粉的品质和口感。在宋代，桂林米粉逐渐成为了当时官员的享用，可见其口碑之好。近年来，桂林米粉逐渐走向国际市场，越来越多的外国游客可以在桂林的大小餐馆品尝到这道美食。

二、桂林香蕉叶饭——邂逅民间美食文化

桂林香蕉叶饭是一种典型的南宁五象区特色小吃，选用无污染的优质西米作为主材料，再配以鲜笋、鲜虾、鸡汤、排骨等配菜，用香蕉叶包裹着蒸制而成，口感鲜美。这种饭菜绿色环保，低油低盐，是动物脂肪较少、营养丰富的一种健康美食，受到了当地居民的喜爱。

香蕉叶饭有着悠久的历史，因生产于五象区著名景点“梦之岛”，被当地人称为“梦岛铝膜饭”，这种美食的魅力不在于品种和花样，而是它的细节处所，如选料、搭配等，这也是民间美食文化重要的组成部分。

三、桂林米饭粥——糯中带香的美食文化体现

桂林米饭粥，是桂林特有的美食文化，在桂林的很多进口餐馆甚至是食堂都能吃到。这种粥主要由糯米饭和长粒大米制成，放入白糖或红糖、花生、核桃仁等制作而成，口感糯中带香，淡淡的甜味让人回味无穷，更加把桂林特色美食文化深深地烙印在了游客和当地人心中。

而桂林人更加重视米饭粥的做法，如何把糯米饭和长粒大米煮出一份口感极佳的粥，是很多桂林人难舍的毕生研究课题。因此，桂林米饭粥里的米非同一般，粥心、药膳的选择也同样讲究，这使得桂林米饭粥成为了独具特色的美食文化。

四、桂林酸辣粉——路边摊上的佳肴

桂林酸辣粉是桂林特色小吃之一，制作材料有红薯粉、葱花、豌豆、酱油、醋、辣椒片、花生碎等。制作方法相对来说简单，但是因为酸辣粉口感独特、味道鲜美，备受游客和当地人的喜爱，尤其是在炎炎夏日，吃一碗酸辣粉，可以驱散烦躁，消暑解暑。

桂林酸辣粉可以在路边小摊、酒楼、餐馆等各类饭店里品尝，但是最值得推荐的还是路边小摊的酸辣粉，其味道独特而正宗。

五、桂林糍粑——将人文和自然融为一体

桂林糍粑是桂林特色小吃之一，是一种饼状点心，制作原料是糯米和糖，口感甜糯。而制作糍粑需要的水源全部来自位于桂林市内的漓江，因此糍粑的味道特别鲜美。

桂林糍粑不仅有着美味的口感，更重要的是将桂林的自然和人文景观融为一体，展现出桂林的美食文化和历史文化，对于了解桂林的风土人情也有很多启发作用。

六、总结：

桂林美食文化特色及饮食习惯的解析表明，桂林这座城市有着丰富的美食文化底蕴，每一道美食都蕴含着桂林的历史、人文和独特的自然资源。这也是桂林成为重要旅游城市之一的重要原因之一。

桂林饮食文化特点(桂林美食文化特色及饮食习惯解析)