苏北饮食文化(苏北饮食文化：特色美食与饮食习惯揭秘)

一、饮食习惯的影响

苏北地区的饮食习惯受地理与气候的影响较大。位于长江流域的苏北地区，水波荡漾、湖光山色。这种湖泊林地交错的地貌，使得苏北地区的农产品种类丰富、质量优良。再加上苏北地域南临长江，气候温润湿润，四季分明，使得苏北物华天宝，食材多样。饮食习惯也因此形成了与其他地区不同的特色。

冬令营食品的生成是苏北农村庙会的一种重要铺板，不同于其他地区的营业贩卖，苏北庙会大多是农村庙会，不少神秘的庙会在夜间举办，拥有着不可描述的各种美食。比起在大城市里的美食节和“美食街”，苏北的美食则更多的是与北方传统文化紧密相连，民间节日形态生动，更加本土化。苏北的饮食文化更多是以一些小众脆弱的存在状态出现在人们的餐桌上。

苏北饮食习惯对于当地人的身体状况影响很大。在吃饭的时候，苏北人经常愿意吃些饭后甜点和小吃，而这些甜点和小吃多是由油炸、腌制等不健康的制作方式制成的，含糖量和油份较高，对于身体健康有很大负面影响。苏北人应该注意调整饮食习惯，保持健康的生活状态。

二、特色美食探秘

苏北地区的特色美食神秘而又引人入胜，除了有传统的汉族菜系，还有苏北本土菜系，如苏北小炒肉、五炖汤、牛肉面等。这些美食经历了时间的洗礼，经历了地域文化的熏陶，各具特色，在口感、味道、艺术等方面都有独特的表现。

苏北地区的盐城盐源羊肉串是一道特色夜宵，它选用当地最优质的盐源羊肉，十分鲜美。由于肉质细嫩、不腥膻，在烧烤的过程中，特制的调料使得羊肉串色泽金黄、香气扑鼻，一口咬下去，入口细腻柔软，令人忘乎所以。

苏北小炒肉也是苏北饮食的代表菜之一，小炒肉是由剁好的猪肉块、蒜茸、小青椒等香料炒制而成，口感鲜、嫩，吃起来有辣有香，每一口都是一个完美的搭配。

苏北的五炖汤是一道传统汉族食品，其最大的特点是材料五个，食谱五个，色、香、味俱佳。精心选取的材料在大火煮制时，可以充分释放汤汁中的精华，使得五炖汤香气四溢，鲜美可口，是苏北民间常见的家常炖品。其中五个材料分别是花菜、鲤鱼、瘦肉、菜心、瘦肉。

牛肉面则是饮食文化的又一张名片。以牛肉为主料，配以面条、豆芽、香菜等，调料丰富、麻辣可口。这道美食也是苏北民间最为喜爱的食品之一。

三、吃货必去景点

想要领略苏北的饮食文化，那么不妨到一些特色景点去看看。

苏州姑苏区的平江路是旅游者们的必去之地，这里集中着苏州许多传统的小吃，如桂花糖藕、八宝饭、荷叶粉 ect.. 肠粉是平江路上不可错过的小吃，它的特点是皮纸般的肠粉，加上甜咸调料，入口柔软绵密，外酥里嫩，口感极佳。

在扬州市有个御街口夜市，夜间特别热闹，那里可以品尝到各种特色小吃，如珍珠丸子、八宝饭、玫瑰糕等。

在徐州，有个地方叫“老牌坊”。那里有惊人的美食和餐厅，能让你的口感再度提升，并带来很多享受愉悦的美食体验，如老牌坊的香煎大肠和徐州的炸筒骨。

四、美食制作技巧

在体验苏北美食的了解一下美食的制作方法也是不失为一种契机。

制作瓜蒸肉的方法很简单。首先选一块嫩瘦的猪肉，切成条状，葱姜切丝。将鸡蛋、料酒、盐、味精混合好，并将肉裹上鸡蛋液，放置十五分钟左右。将黄瓜切成薄片，铺在砂锅底部，架盘子，摆上肉条，加入葱姜丝，撒上盐、老抽、料酒，蒸至熟透即可。

苏北小炒肉的制作也很简单:将准备好的蒜茸、小青椒和肉块放入锅中，翻炒均匀，调入适量的盐、生抽、糖等调味品，翻炒至肉块变色后盛出即可。

为了减少美食对于人体的损伤，我们也可以学习到一些防护措施。如烹制菜品的油温应该适中，过高过低都会导致油烟过多，对于肠胃和呼吸系统有一定的伤害。

五、新兴餐饮业

如今，苏北的餐饮业发展迅猛，不仅有传统美食，还有许多创新美食，吸引了越来越多的消费者。比如，最近几年，火锅店成为了苏北地区的一大 餐饮业杰出代表，由于火锅可以适应不同的口味需求，因此成为了消费者最为喜爱的餐饮形式之一。有很多新兴的餐饮业也在苏北地区兴起，吸引了不少消费者，如快餐店、茶饮店等。

苏北饮食文化不仅是地域文化的象征，更是之前的消费者和后来人传承了几代人的感情、家族思念和缅怀之情。它影响着苏北地区的人们日常生活的方方面面，充实了他们的精神生活，也体现了一种民族精神和文化自信。

苏北饮食文化(苏北饮食文化：特色美食与饮食习惯揭秘)