广州饮食文化特点(广州美食文化特色介绍)

广州美食文化特色介绍

一、小吃街：特色小食品尽在掌握

广州小吃街位于城市旧区，是广州特色美食的集中地。小吃街在历史上就存在，自唐代开始，名为“小吃埕”或“小食市”，而今天的小吃街则是在20世纪50年代形成的。走进小吃街，会看到各种各样的精致小食品：臭豆腐、肠粉、鸡蛋仔、广式糕点、珍珠奶茶、豆浆等等，各种滋味尽在其中。其中比较有名的就是地道的广式点心，以其外形美观、口感特殊而备受吃货们追捧。广东人讲究“色、香、味、形”四大特点，因此广州的小食品口味好、外观美，美食爱好者不容错过。

二、煲仔饭：小材大用的餐饮文化

广州煲仔饭是广东传统粤菜的代表之一，制作过程中采用小火慢炖的方法，让饭粒更加饱满，米香四溢。黑色瓦制的小锅，是煲仔饭的特色，锅体发糕，不易烫手，别有一番滋味。煲仔饭的配料可以随个人口味而定，有牛肉咖喱、腊味、鸡肉等，再加上木耳、蘑菇等配菜，可谓是一道小吃中的“大菜”。煲仔饭是其中一种“小材大用”的美食，其独特的饮食文化已经深入到广州吃货的生活当中。

三、早茶文化：喝茶吃点心品尝美味

广州早茶文化是广东饮食文化中的重要组成部分，早茶是广州人每天早上的必选品，被称为是广州饮食文化的代表之一。茶餐厅是广东饮食文化另外一个重要的组成部分，广东茶餐厅的特点是茶位费低，点心品种繁多。早茶包含了点心、小吃、糕点、粥品等，而“点心”则是早茶中的重要标志。点心款式多样，紫薯包、虾饺、蒸饺、蒸凤爪、叉烧包等，其有甜有咸，有咬口的，也有软糯的，种类丰富，口味健康，成为广州市的一张“城市名片”。

四、海鲜餐：享受早就出名的“琼州海味”

作为一个港口城市，广州自古以来便有吃海鲜的传统文化，这也就造就了广州海鲜文化独特的地位。琼州海味（海南）风味海鲜在广州美食文化中的地位非常特殊，其新鲜、多样的海鲜品种受到市民的追捧。在海鲜餐中，吃叫花鱼、白切海皮等小清新的海鲜，是广东人喜爱的消夏菜，清爽自然，不失豪华，可谓“火车头”小餐馆中的一股清流。广州海鲜餐是广东餐饮文化的代表品种之一，在会客宴请和团体用餐方面，也是非常少不了的美食文化。

五、家常菜：传统美食文化的代表

广州家常菜采用传统的广东饮食文化作为基础，在保护并发展传统饮食文化的过程中，也汲取了国外饮食文化的精华，将其融入到自己的烹饪方法当中。家常菜以其香气四溢、食材丰富、多样口味为特色，是每个广东人都十分熟悉的饮食方式。常常可以看到粤菜馆内就餐的市民，谈笑风生，享受各式各样的家常菜。其中以煲仔饭、叉烧、炒饭、五花炸酥肉、蛋挞为代表。传统美食文化是广州美食文化的精髓，广州的饮食文化将会持续影响世界食客。

六、总结：

广州美食文化凝聚着国外饮食文化与传统饮食文化的精髓，集大成于各种特色美食中。从煲仔饭、小吃街到海鲜餐，从早茶文化到家常菜，广州的美食文化代表了广东传统饮食文化的基本特征。广东传统饮食文化是烹饪艺术的重要组成部分，其丈量之广，博大精深，孕育着数不尽的美食种类，让美食成为了美好生活的代表。

广州饮食文化特点(广州美食文化特色介绍)