毕节饮食特色(探寻毕节饮食特色，领略贵州美食之魅力)

一、毕节的地理环境与饮食文化

毕节市位于贵州省西北部，地处黔西南州的中心地带，北纬2614’9” ~ 2822’52”、东经10434’44” ~ 10611’16”之间，东、南、西三面与黔南布依族苗族自治州、黔西南苗族布依族自治州、安顺市接壤，北与四川省相接。毕节市依山傍水，地势呈南北高、低的倒“U”形而延伸，形似锅底，因地形似锅而得市名，“毕”即锅底。这里地理环境独特，气候多样，自然条件丰富，这也为当地的饮食文化提供了得天独厚的条件。

二、毕节小吃推荐

1.毕节马蹄糕

毕节马蹄糕是当地非常有名的小吃，由纯糯米、红糖、柿子水、花生等原料制作而成，吃起来香甜可口。香气十足，口感柔软，真是让人爱不释口。

2.毕节粉条

毕节粉条则是有着浓郁的黔西南风味，它是以土家族、苗族等少数民族的特色为基础而形成的。它选用的是优质的非转基因玉米为原材料，通过传统工艺制作而成。粉条口感劲道，有嚼头，入口爽滑，吃完之后满口留香。

三、毕节特色餐点

1.鸡胗煨豆腐煲

这是一道口感绝佳的特色餐点。鸡胗和豆腐都是高蛋白食品，它们相得益彰，能够很好地营养补充，增强体质。鸡胗煨豆腐这道菜鲜香浓郁，汤汁十分浓郁，越吃越有味道，令人回味无穷。

2.毛脚拌豆皮

毛脚是荤质，豆皮则属于素食，毛脚拌豆皮是毕节当地的一道招牌菜。做法非常简单：将熟毛脚切碎，加上切好的豆皮，姜丝、辣椒油、盐、醋等调料拌匀即可。这道菜冷热皆可食用，且爽口可口，非常适合夏天食用。

四、毕节民族风味餐

毕节有丰富的少数民族文化，因此当地也有不少独具地方特色的民族风味餐。

1.蒸糯米鸡

这是在毕节旅游的时候一定要尝的美食。它选用当地生态、无污染的鸡和优质的糯米，将鸡和糯米混合烹制，酥嫩可口，香味四溢，口感极佳。

2.少数民族火锅

如果你想一次体验多种风味，毕节的少数民族火锅就是一个不错的选择。它有着纯正的贵州土味火锅汤底，添加了辣椒、姜、蒜、香料等佐料，能够把当地的特色调味发挥得淋漓尽致。在汤底中加入牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜、豆腐、蔬菜等多种食材，在火锅里煮熟，然后蘸上特色酱料，味道独特。

五、毕节当地独有的季节性食材

1.石榴

毕节的石榴是举国闻名的，每到9、10月份，当地的石榴就开始成熟，石榴果大、果肉多汁，口感非常好，含有丰富的维生素C，石榴籽还有助于消化。

2.桃子

毕节的桃子很甜，特别是在成熟时，待果肉熟透，清甜味美，色泽鲜艳。搭配一碗冰镇的绿豆汤，味道更佳。

六、总结

毕节美食以其独特的风格和美食文化，让人印象深刻。无论你是喜欢吃小吃、还是追求地道的家乡风味，毕节都会让你感到满意。不仅如此，毕节被誉为醇厚与文化的结晶，所以毕节的饮食文化也是很有特色的。

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