成都美食文化促进会(成都美食文化促进会：探寻川菜背后的故事)

成都美食文化促进会：探寻川菜背后的故事

一、背景介绍

四川省是著名的美食之乡，而成都作为四川省的省会更是被誉为“美食之都”。成都美食文化促进会成立于2017年，致力于推广和传承成都美食文化，将从该机构的角度出发，进行探讨和介绍川菜文化的背后故事。

二、川菜的历史渊源

川菜源于蜀地饮食文化，起源于三星堆文化时期，距今5,000多年的历史。经过长期的发展和演变，在唐宋时期逐渐形成了今天的川菜体系。其中，四川省境内的成都、重庆、南充、雅安、宜宾等地的川菜系最为出名。

三、川菜的特点和风味

川菜的特点是辣、麻、鲜、嫩，以辣和味俱佳著称于世。川菜常用的调料包括花椒、辣椒、花雕酒、豆瓣酱等，而且在制作过程中注重火候和烹饪技巧，使菜肴口感鲜美，色香味俱佳。而其中的担担面、麻辣火锅、剁椒鱼头、夫妻肺片等都成了甚至是世界范围内知名的特色美食。

四、成都美食文化促进会的宗旨和活动

该机构的宗旨在于传承和发扬成都的货真价实的饮食文化，推广川菜在各地的知名度和美誉度。为实现这一宗旨，成都美食文化促进会创办了“成都美食节”、“成都美食网”和“成都美食指南”等活动和项目，引领成都餐饮业发展，同时在各地举办餐饮文化交流和推广活动，将成都的川菜文化推向国内外。

五、川菜文化的保护与传承

川菜作为中华美食文化的重要组成部分，其保护和传承也备受重视。当前，对川菜文化的保护和传承依据《中华人民共和国文化遗产保护法》进行，同时各地方也在采取积极的措施进行保护。比如成都市在川菜文化爱好者和专家的积极呼吁下，将辣子鸡设为成都市非物质文化遗产代表性项目，在加强保护和传承的也更加注重对外的推广和宣传。

六、

通过成都美食文化促进会对川菜文化的探寻和介绍，我们了解到了川菜作为中华美食文化的重要组成部分，具有非常高的历史和文化价值。在保护和传承川菜文化的更应该重视其对文化多样性的贡献和对世界美食文化的影响。

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