宋朝的饮食文化特点(宋朝饮食文化特点大揭秘，你知道吗？)

宋朝饮食文化特点大揭秘，你知道吗？

一、饮食文化的历史背景

宋代是封建社会的一个重要历史时期，其、经济、文化方面都有着独特的特点。在饮食文化方面，宋代也有着自己的特色，成为丰富多彩的饮食文化体系中的一个重要组成部分。

宋朝经济和农业的发展，使得食品得到了不断发掘和改进，农民们开始使用自然资源，加工各种谷物形成“一千口味百思不得其解”的食品。宋代商业和手工业的发展，也提供了精美器皿和调味品的制作和使用，从而开放了更多的美食世界。

二、菜肴的味道和特色

宋代饮食以清淡、甜酸为主，甜味比较流行。在菜肴的调味方面，使用的调味料比较丰富，如蜜、酱油、醋、酒、酱膏、芝麻酱等。

在烹调技术方面，宋代饮食极为注重火候和色香味形。当时烹调技术已经广泛应用了中、小火炒、爆、煨、酿、煎、炸等多种技巧，采用多种切法、切点等进行烹调，增强了菜肴的美感。

三、粥、面、饼类食品的盛行

宋朝的粥、面、饼类食品风味独特，品种繁多。其中，宋朝的粥品深受民众喜欢，如较普遍的绿豆粥、芝麻糊、红枣粥等。

面食方面，宋朝的主食是面，如切面、面饺等，以及各种烤、煎、炸、煮等烹调方法制作的各种面点。饼类食品则大多以油炸、烤等方式烹制，如原籽饼、金糕、汉口糕等。

四、水果和点心的发展

宋代水果市场十分兴旺，如荔枝、龙眼、杨梅、桃、李子、桔子、枇杷等，也有腌制水果的出现。点心方面，宋代开发了许多糕点、饼干等小吃，如鹅观荷香饼、杏仁糖、柿饼、九制白莲子糕等，这些糕点款式美观、品质优良、制作精细、质量上乘，至今仍是香酥美味、特有风味。

五、名味佳肴

宋代有很多著名的名味佳肴，如东坡肉、佛跳墙、醉鸭、西湖醋鱼等等，这些佳肴以制作精细、口感独特、香气扑鼻、营养丰富而著称，其中有许多至今仍受到人们的喜爱。

六、

在宋代的饮食文化中，菜肴的味道清淡、甜酸，调味料丰富，菜肴的色香味形得到了很好的体现；粥、面、饼类食品和水果、点心得到了进一步的发展，形成了独特的特色；同时也产生了许多著名的名味佳肴，成为饮食文化的重要组成部分。

宋朝的饮食文化特点(宋朝饮食文化特点大揭秘，你知道吗？)