晋商饮食文化(晋商饮食文化：传统饮食文化中的瑰宝)

晋商饮食文化：传统饮食文化中的瑰宝

一、饮食文化渊源

晋商饮食文化是山西地区传统饮食文化的一种。古代山西人倡导节约、厉行节俭，形成了特殊的饮食文化。随着时间的推移，山西人民的饮食文化逐渐丰富，晋商饮食文化应运而生。晋商饮食文化的渊源主要源于当地的民间饮食文化，同时还吸收了中原及其它地区的一些饮食文化特色。因而，晋商饮食文化充满了浓郁的渐进式特点。

二、精致的餐桌礼仪

晋商饮食文化不仅有着精美的菜肴和独特的烹饪方法，同时还有着严谨的餐桌礼仪。不同于其他地区的饮食文化，晋商饮食文化显得更为庄重。在晋商家庭中，进餐时需要一定的规则。例如，座次的安排与重视、餐具的处理、食物的端盘、餐后的交流等方面需要做到合宜、得当。在晋商家庭，更是强调坐席的排场、烛光的氛围、音乐的伴奏等。

三、讲究食材选择和烹饪方法

晋商饮食文化注重选料和烹调的方法。在选菜方面，一向讲究新鲜、健康和多样化。在烹调方面，晋商饮食文化十分讲究技巧和口感。比如，晋商在烤肉时是采用铁炉子的烤法，能够使肉质含水分的部位得到蒸煮，而肉质干燥的部位则会变得鲜嫩。士大夫们喝的茅台也是晋商的招牌美酒之一。茅台制作工艺独特，口感醇厚，飘逸深邃，是习惯饮用佳酿之一。

四、重视饮食传承

晋商饮食文化曾经是一种口传心授的文化传承方式。在家族的传承过程中，长辈们会将自己的经验、技巧、幽默和智慧传授给后代，助力晋商的饮食文化持续发展。在晋商家族内，族谱本、宗箴、家训等非常重要。在家族里举行的年篷宴、茶酒肆、慈善会馆晚宴等活动中，也是家族交流文化的重要方式。现在，随着科技进步，许多晋商的传统饮食文化也被记录在互联网上，方便后代的学习和传承。

五、影响力与价值

晋商饮食文化作为上古经典文化的一种，非常具有代表性和独特性。其独特的饮食方式、精湛的餐桌礼仪、特色的食材和烹饪技巧等都形成了它特有的品牌形象。晋商饮食文化也为当地的经济发展做出了巨大的贡献。它的发展不仅推动了当地饮食产业的发展，还促进了整个社会的经济繁荣。其文化历史价值、经济实用价值和人类情感价值都有着不可替代的地位。

六、

晋商饮食文化是饮食文化不可多得的瑰宝。它不仅是山西本土文化的代表，也是中华民族优秀传统文化的一部分。其独特的文化内涵和饮食技艺的精湛令人叹为观止。在今天的，我们仍可以感受到这种文化的影响和魅力。我们应当保护和传承晋商饮食文化，让更多的人了解晋商文化、喜爱晋商美食，同时也期待晋商饮食文化在世界范围内得到更好地传承与发扬光大。

晋商饮食文化(晋商饮食文化：传统饮食文化中的瑰宝)