血糖高的饮食习惯(血糖高者的科学饮食指南：合理控糖，预防并缓解糖尿病！)

血糖高者的科学饮食指南：合理控糖，预防并缓解糖尿病！

一、什么是糖尿病？

糖尿病（diabetes）是指体内胰岛素功能障碍，导致血糖水平异常升高，以及由于长期高血糖对人体微血管和神经的直接或间接损害引起的以高血糖为主要临床特征的一系列疾病。

糖尿病分为1型糖尿病和2型糖尿病两种。

1型糖尿病（Type 1 Diabetes Mellitus）又称胰岛素依赖型糖尿病，发病年龄多在青少年期，是由于胰岛素分泌细胞遭到破坏，导致胰岛素分泌不足而发生的疾病。

2型糖尿病（Type 2 Diabetes Mellitus）又称非胰岛素依赖型糖尿病，多发生于中年或老年人，以及肥胖、高脂饮食、缺乏运动等因素的人群中。

二、糖尿病风险因素

糖尿病的发生与多种因素有关，包括遗传因素、生活习惯、饮食、年龄等。

常见的糖尿病风险因素包括：

• 家族史：有1型糖尿病和2型糖尿病家族史。
• 年龄：2型糖尿病多在40岁以上的人群中出现。
• 肥胖：BMI大于或等于28kg/m2，或腰围男性>90cm、女性>80cm。
• 生活习惯：缺乏运动、长期精神紧张、工作压力大等。
• 高血压：收缩压>140mmHg和/或舒张压>90mmHg。
• 高胆固醇血症：血清总胆固醇>5.2mmol/L。
• 妊娠糖尿病史：曾经妊娠期发生糖尿病的女性。

三、糖尿病饮食原则

对于血糖高的患者来说，合理科学的饮食是非常重要的。以下是糖尿病饮食的原则：

• 合理控制总能量摄入：对于超重或肥胖的患者，减轻体重有助于改善胰岛素敏感性。总能量摄入应当根据个体基础代谢率、年龄、性别、身高、体重、体重指数、工作强度、运动程度、身体状况及血糖调控目标的要求进行合理控制。
• 控制碳水化合物：无论是1型还是2型糖尿病，都需限制总碳水化合物，以防止血糖过快上升。建议以复合碳水化合物为主，如谷类、薯类、豆类等。
• 补充足够的蛋白质：对于糖尿病患者而言，蛋白质的供应不应比正常人降低，每日蛋白质摄入量应占总能量的10%-20%。
• 减少脂肪摄入：要特别注意减少动物脂肪摄入，以及油炸、加工类食品，可使用植物油烹调，如花生油、豆油、葵花籽油等。
• 适量补充膳食纤维：膳食纤维有助于控制血糖，预防便秘，同时保护心血管系统。

四、糖尿病饮食实践

以下是一些糖尿病患者在日常饮食中可以选择的食物：

1.主食类

糖尿病患者可以选择粗粮主食，如全麦面包、紫米、黑米、糙米等，这些食物中的膳食纤维含量高、消化缓慢，能够使人长时间感到饱腹，能够有效控制饮食总能量与血糖升高。

2.肉类和禽类

糖尿病患者可以选择鱼、鸡肉、瘦肉等低脂肪、高蛋白质的食品，并且需要在烹调时去油去皮以及控制摄入量。

3.蔬菜和水果

糖尿病患者可以选择黄瓜、西红柿、芹菜、苦瓜、苹果、葡萄柚等低糖、高营养的蔬菜水果，食用时应当避免加糖、蜂蜜及其他糖分高的调料。

4.豆类、坚果和种子类

糖尿病患者可以选择豆类、坚果和种子类的食品，如豆腐、黄豆、花生、葵花籽等，富含膳食纤维和健康脂肪，有助于控制血糖的升降。

5.饮料和奶制品类

糖尿病患者可以选择茶水、牛奶、豆浆等低糖、高营养的饮料和奶制品，需要避免饮用含糖饮料，特别是碳酸饮料这类高糖、高卡路里的饮料。

五、饮食禁忌

糖尿病患者在饮食中需要避免以下食物：

• 高糖和高油食品：包括糕点、甜品、肉松、薯片等，这些食品会引发血糖和血脂升高。
• 高盐食品：高盐饮食会加重血管负担，使得血压升高，增加糖尿病患者心脑血管疾病的风险。
• 饮酒：酒精会影响胰岛素的分解代谢，引起高血糖，同时还会损害肝脏和肾脏功能。

六、总结

对于血糖高的人来说，合理科学的饮食对于糖尿病的预防和缓解有着重要的作用。在日常生活中，我们应当坚持淀粉类和膳食纤维含量丰富的食物，同时注意控制脂肪和总能量摄入，限制食糖和高糖食品的摄入，避免过度摄入盐和饮酒。此外，建议糖尿病患者在饮食上的个性化调整，应当在医生指导下进行，不要盲目自行抉择饮食。

血糖高的饮食习惯(血糖高者的科学饮食指南：合理控糖，预防并缓解糖尿病！)