西双版纳饮食习惯(以西双版纳饮食习惯为主题的美食探究)

一、西双版纳植物类菜肴的特点

以西双版纳的民族饮食文化为主线，不可避免地需要谈到植物类菜肴的特点。西双版纳是一个多山地区和热带雨林交错的地带，因此这里物种丰富，植物资源非常丰富，加上本地气候温暖潮湿，有利于植物的生长，这样本地植物就成为首选菜品的主要来源。在西双版纳，菜品中蔬菜的所占比率非常大，几乎每一道菜都含有蔬菜成分或使用了植物类原料调味。西双版纳本土居民有一个美食传统是使用野生食材。几乎每种野生植物都具有药用价值，常常被当做药膳的配料之一使用。

在西双版纳食物中，独特的地方就在于本地的野生菜，如傣族和布朗族喜欢食用野生的竹笋和花菜，熬木鱼花椒煮皮叶，用白河竹做糯米饭蒸粽等等。这些野生草菇和野生植物都是原汁原味，营养丰富无污染的绿色食品。

二、以西双版纳火锅为代表的流行美食

从茶馆到餐馆，可见到每桌上放的铜锅，黑色炭火慢慢地燃烧。可以说，火锅是云南料理里人气最旺的一道美食，西双版纳非常擅长搭配佐料，对不同口味的顾客都有不同的选项和套餐。在火锅料里加入本地的特色和菜品，在口感上也有独特的领先优势，与其它区域的火锅口味不同，西双版纳火锅更多的使用纯瘦肉以及各种蔬菜，特别是一些绿叶蔬菜。这些蔬菜口感鲜嫩口感清爽。

在西双版纳的火锅兴起之前，当地人并不怎么吃火锅，绝大多数人都吃冷餐直接吃烤肉，因为当地菜肴中多以野味为主，偶尔吃些烤肉烧鸡，很少有人吃火锅。但是，在这样一个美食文化多元的城市，火锅作为是市场中最受欢迎的美食之一，如何把火锅发扬和提高是本地软件推广期的重要任务，西双版纳火锅的成功就充分印证了这一点。

三、草药与野生动物的烹制工艺

西双版纳的烹饪文化在不同的族群、季节、土壤以及不同的山林中使用不同的食材，而其中类似中草药、野生蘑菇、动物等则成为了地方特有的掌上明珠。Nanzhao没有云南的针茅普及“火锅”以前，这些食材是本地的常见食材。草药与野生动物作为独特的食材是本地食文化中最吸引人的表现形式之一之多，而他们的烹制方式和工艺更是凸显了本土菜系的魔力。如以荷叶煨白膜鸡、泡椒煨猪肚、清炖乳鸽、榨菜熬猪脚等特色菜肴；还有以野味烹饪为基础，也很好的体现了在食材方面的先天优势。西双版纳的野生动物脂肪少、肉质鲜嫩，价格也比较高，一些稀有动物则禁止食用，比如说老虎、金丝猴、象、丹顶鹤等。但是，我们要对当地的居民，不能过于苛责，多方面工作不断发展，才能让独特的美食得以传承和发展。

四、咖啡因饮料的出现和销售

与许多云南城市不同的是，西双版纳地区的咖啡也非常有名。有人说咖啡是从越南流入的，并在当地及周边地区广为流行。

西双版纳地区的气候适宜咖啡的种植，为咖啡的操作性提供了条件。在饮食文化的创新方面，与当地其他旅游城市相比，西双版纳地区的饮食创新比较多。在与咖啡相关的创新方面，西双版纳地区已经成为最著名的咖啡生产地和店铺地。在这里，如今可以尝到越南式的咖啡和一些本地的咖啡。总的来说，西双版纳的饮食文化实在是非常丰富多彩的，从而也为我们提供了一种更加充实、多样、真实的生活方式。当你在自己的旅行中来到西双版纳的时候，一定不要错过这些当地的特色美食！

五、以海鲜为代表的特色菜肴

西双版纳的特色菜肴之一便是海鲜。海岸线约为66公里，有多条河流汇入，所以西双版纳的菜品中海鲜成分非常丰富。这里的海鲜主要分为两种，海南岛的和广东省的，以及一些当地特有的品种，如石斑鱼、大闸蟹、瑶柱、海胆、鳗鱼、墨鱼、虾、龙虾等等。 眼看这么多品种，想来品尝一样非常让人兴奋。如用榴莲汁蒸草虾，稀有鲍鱼卤面，海脆角竹苞米汤，黄炖大闸蟹，如果想去尝试的美食客很大部分会选择海边阳台或鲜鱼火锅店享受美食。

六、总结：

无论是草药与野生动物的烹制工艺，在集火锅和火焰于一身的美食中绽放光彩，在使用野生食材和蔬菜上的独到，还是海鲜菜肴的丰富品种，无论哪种都是西双版纳饮食文化中不可缺少的一部分。经常听人说，人民的胃是经济的命脉。在这方面，我们有责任去传承经典、丰富饮食文化，维护当地经济建设的发展，也是我们每个人身上的责任感。

西双版纳饮食习惯(以西双版纳饮食习惯为主题的美食探究)