饮食和文化(探究中西饮食文化的异同之处)

探究中西饮食文化的异同之处

一、餐桌礼仪

餐桌礼仪讲究“尊卑有序”，主人和客人应该有一定的顺序就座，餐厅一般会为每位客人配备坐垫，让人感到舒适。敬酒是团聚欢庆时不可或缺的一环，在敬酒的时候，要用两只手端起酒杯向对方敬酒，接杯要用右手，并说出感谢或祝愿的话语。而在西方，餐桌礼仪注重的是独立自主和有礼貌。就座时，先让女性就座，男性再紧随其后就座。刀和叉的使用有固定的两种方式，即式和欧洲式，餐具的摆放也是有严格的规矩，要注意每个人手与餐具的距离，以及使用后放置的位置。

二、食材与调料

中西方的饮食文化是不同的，中餐讲究“色、香、味、形”，注重菜肴的搭配和口感的变化；而西餐则注重原味的呈现，做法简单，保留食材的天然味道，在调料使用上也非常简单，通常只加盐、胡椒粉等少量的调料。而来旅游的外国友人对口味的反应比较复杂，有人觉得味道不够浓郁，也有人觉得太咸，而有些外国人还会觉得菜花样太多，尝不够欣赏。

三、餐饮文化

餐饮文化源远流长，每一个地方都有其独特的风味。在中华文化中，“酒”占有非常重要的地位，喝酒是人们团聚、交际的重要方式。“菜单”在餐饮文化中也非常重要，一般会把特色菜单放在最抢眼的位置，让客人更加容易选择。而西方餐饮文化注重个性化，它摒弃了传统菜谱，不同餐馆之间的菜单往往差异较大，不过对于一些标志性菜品，如披萨、汉堡等传统美食，还是有较强的共识性。

四、饮食习惯

人饮食习惯比较讲究，早餐一般是粥、馒头配菜等，午餐和晚餐比较丰盛，中午是主食加菜、晚上是菜色偏重。在，也有一些特殊的餐食，如荤素不忌、食材搭配丰富等。而在西方，一日三餐中早餐是最为重要的一顿饭，午餐比较轻松，晚餐通常是温暖、丰盛的，家人围在一起分享美食。

五、饮食文化对身体的影响

中西方饮食的差异不仅体现在餐桌礼仪、食材、调料、餐饮文化、饮食习惯等方面，还延伸到了饮食文化对身体健康的影响上。中餐注重食品健康，强调食疗保健，比如一些餐桌上的饮品，如红枣汤、姜汁水、陈皮茶等均有药膳之称，可以活血化瘀，改善身体机能。人喜欢的中草药也常常用于饮食中，比如，人参、枸杞、当归、黄芪等，融入到各类茶饮和小吃中。而在西方，注重的是食品的营养成分，往往在餐前会有简短的说明，告诉客人食物中的营养素含量以及对身体的影响。

六、总结：

餐饮文化是中西方文化之间最直观、最具体的表现，中西方饮食文化的差异体现在餐桌礼仪、食材、调料、餐饮文化、饮食习惯等方方面面。两种饮食文化都有其独特之处，其中的强调点各不相同，一方面是重视饮食营养、健康，另一方面则注重口感、心态。建立文化交流、相互学习，吃出别样的味道，才是真正意义上的饮食文化交流。

饮食和文化(探究中西饮食文化的异同之处)