红楼梦中的饮食文化研究(红楼梦中的饮食文化研究及食谱大全)

一、红楼梦中的饮食文化

红楼梦中的饮食文化是非常丰富和独特的。这部小说中所描绘的食物，既有它的文化内涵，也有它的美味。

在红楼梦中，食物不仅仅代表着物质生活的需求，更是一种文化的表现。在这个文化中，食物还象征着人们的感情和心情。例如，在书中煮荤菜一般是用来张扬情感，煮素菜则是为了提高文化修养等等。食物也被用来表达对季节、时间、宗教甚至的敏感。在小说中，人们为了追求奢华，总是能在食品上下功夫，比如蟹黄、饺子、糕点等等。

二、红楼梦中的糕点文化

红楼梦中最为流行的糕点当属元宵和麻糍。元宵在大年初十、十五、三月初三闹元宵节的时候，是从南到北、从东到西都吃的节日小吃，其中红枣元宵更是红楼梦里常见的小吃之一。

麻糍则是又香又软，味道浓郁，层次分明。虽然它口感好，但作为糯米类食品，它却不是大家能够随时吃到的。这也成了红楼梦中的一个文化。

三、红楼梦中的粉面文化

粉面则是红楼梦的另一个文化。其中，红楼梦中的粉面主要有三种：绿豆粉、龙须面和蒸黄。

绿豆粉是绿豆磨成粉制成的；龙须面则是用草鱼下料熬制成汤，在其中再经过过程做成的，而蒸黄则是将面粉制成小球，蒸熟后在卤汁中加糖调制而成。

四、红楼梦中的饭食文化

红楼梦中的饭食文化则是以米饭和汤羹为主。汤羹分为甜汤和咸汤两种类型，这种吃法既保证了口感的丰富，在口感上也给读者阅读带来了不一样的视觉体验。

米饭则是更加严格地区分，其中有低档米饭、半糯米饭、细软米饭、浓粥、薄粥等。

五、红楼梦中的肉食文化

红楼梦中的肉食文化则是以猪猪肉、鸭肉、鱼鳞、鲜虾为主。这些食物虽然都属于营养价值很高的食品，但是因为不同的做法，如：“红烧肉”，“鸭油黄弹”，“清蒸鱼”，“虾饺”等等，它们在红楼梦中的地位是不一样的。

六、

红楼梦中的饮食文化虽然只是其丰富文化体现的一个方面，但是却也是这个世界文化史上具有重要价值和意义的一部分。在研究红楼梦中食物文化的林林总总中，既有食品的技术和口味创造，也有时空的限制和社会及文化影响等等。红楼梦中的食物是文化的重要代表之一。

红楼梦中的饮食文化研究(红楼梦中的饮食文化研究及食谱大全)