八宝饭的做法，节日必备美食

　　过年过节每个家庭都不可缺少的美食是什么？没错，就是八宝饭。八宝饭是喜庆佳肴，象征着合家团圆平安，老人身体健康长寿，事业爱情顺风顺水，来年财源广进。本期小编就来教大家八宝饭的做法。

　　原料：

　　白糯米1斤、红豆500克、龙眼肉25克、瓜子5克、糖莲子40克、蜜饯200克、蜜枣75克、蜜枣5克桂花、白糖1公斤、猪油200克。

　　制作步骤：

　　1、糯米洗净，用冷水浸泡四五个小时，捞出沥干，用湿布放入笼中，不要盖上锅盖，用大火蒸至蒸熟时，米是玉色的，用冷水浇一下。润湿米粒。再盖上盖子继续蒸5分钟左右。待蒸汽升至笼顶时，将米倒入坛中，加入约400克白糖、猪油和开水（约400克）搅拌均匀。

　　2、用红豆、白糖（350克）、桂花做豆沙馅；龙眼肉撕成长条；糖莲子一分为二；蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子分成30份。然后用30个小碗，将猪油放入碗中，将上述原料按一定花纹铺在碗底，上面铺一层薄薄的糯米，中间放上豆沙馅，放上糯米与碗口平齐。并轻轻抚平。然后放入抽屉中用开水大火蒸至猪油完全渗入米饭变红（约需1小时），从抽屉中取出装盘（如果你不要马上吃，待凉后再蒸）即可食用。

　　防范措施：

　　1、糯米要加入适量的水，煮熟即可，不能太软；

　　2、也可以炒豆沙馅，一层糯米夹一层豆沙，更好3到4层；

　　3.用牛奶代替水勾芡，风味独特。

八宝饭的做法，节日必备美食