蚕豆名字由来到底是什么

　　蚕豆是一种非常美味的蔬菜，深受人们的喜爱。它原产于欧洲的地中海沿岸，从亚洲西南部到北非。相传西汉时张骞由西域传入中原。蚕豆营养价值丰富，含有人体必需的8种氨基酸。那么蚕豆是如何得名的呢？本期小编就为大家分析一下。

　　李时珍在《本草纲目谷部24卷蚕豆》中说，蚕豆别名“胡豆”。王震《农书》说蚕先熟，故名亦俗……此豆种亦出自西湖。虽然它与豌豆同名，同时种植，但其形状和性质却大不相同。 《太平御览》说：“张骞出使外国，得豌豆子。”它指的是这个。今蜀人称其为胡豆，豌豆已不称胡豆。

　　这段文字的大意是：蚕豆原产于西域或欧洲。汉代张骞出使西域时传入中原。人们称它们为胡豆或豌豆。后来豌豆指代另一种豆类，故胡豆单指蚕豆。关于蚕豆名称的由来，众说纷纭。一种说它的豆荚很像即将吐丝的蚕，所以叫蚕豆；差不多，所以叫蚕豆。

　　新出炉的蚕豆，比蜜甜，比酥软，口感极佳。它们也与樱桃、李子同时上市，故统称为“三一优”。秦荣光注曰：“寒豆，八月种，蚕熟，故名。”他还认为，蚕豆因春蚕吐丝时间而得名；秋、八月播种，次年晚春结果。它在地球上经历了寒冷的冬天，因此被称为“寒豆”。豌豆之所以被称为“小凉豆”，也是这个道理。

　　上海人称本地为“本地”，故上海产的蚕豆被称为“本地豆”。上海人对土豆情有独钟，购买蚕豆时一般都偏爱土豆。本地豆子和外地进口的蚕豆有一个明显的区别，就是豆荚饱满而短，而且大部分豆荚只有两个豆子，而洋豆的豆荚稍细长一些，一个豆荚里往往有三颗、四颗，甚至五颗豆子。上海人称之为“科豆”。

　　江西人患痢疾的人很多，尤其是江西农村，患痢疾的比例更高。他们称痢疾头为“科头”，当地也称蚕豆为“科豆”。他们认为“生酮”是吃了“生豆”引起的病，又称“蚕豆病”，而脱发只是蚕豆病的一种症状。

　　蚕豆是豆类中较大颗粒之一，英文名broadbean，意为“大粒豆”。宋代宋启《宜都方屋略记》云：佛豆，豆大而结实，农户不多栽种，只种于园中以利。加盐吃，小孩子吃上瘾。

　　作者没有说明这种南方出产的“佛豆”是不是蚕豆，但明代学者方以智认为，书中所说的“佛豆”就是蚕豆； ”直接说：（蚕豆）在明代，云南出产的，个头极大，极品。云南是佛国，号称“佛豆”。但作者拖了一句：“是根据这个来的吗？”显然他觉得这种说法有些不靠谱。

　　鲁迅《朝花小吟》：有一段时间，我反复回忆小时候在家乡吃的蔬菜水果：荸荠、罗汉豆、茭白、哈密瓜。他还在《呐喊舍西》中说：这次是桂生想出来的。他说罗汉豆生意兴隆，柴火也备好了，我们可以偷些来做饭。不用解释，鲁迅笔下的“罗汉豆”就是蚕豆。据说，这是因为蚕豆的外形确实有点像寺庙里供奉的罗汉的大肚皮。

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