糙米的功效与作用 发芽的糙米能吃吗

　　说到米饭，是大多数人每天吃的主食。你吃过糙米吗？糙米在日本被称为“龙米”。糙米有什么营养价值？大家都知道土豆发芽后吃会中毒。发芽的糙米还能吃吗？本期小编就为大家分析一下。

　　糙米的功效与作用

　　糙米是去除水稻外层保护皮层后的颖果，内层保护皮层（鲤、种皮、珠心层）完整的稻谷。煮起来既紧又费时，但瘦身效果显着。与普通精制白米相比，糙米含有更丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，被视为绿色健康食品。

　　糙米的米糠和胚芽部分中的维生素B和维生素E，能提高人体的免疫功能，促进血液循环，帮助人们消除抑郁和烦躁，使人充满活力。糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素有利于预防心血管疾病和贫血。它还保留了大量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化大便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还可以与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高脂血症患者降低血脂。

　　发芽的糙米可以吃吗？

　　发芽糙米能不能吃这个问题的答案是肯定的。发芽糙米不仅可以食用，而且更有营养。发芽糙米含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，能抑制黑色素的生成，保持皮肤白皙，促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症。

　　大脑和脊髓中存在大量氨基酸GABA，具有改善血液循环、增加供氧、抑制植物神经紊乱和老年痴呆症的作用。发芽糙米还保留了较多的镁、钾、钙、锌、铁等人体必需的微量元素。元素的数量。建议人们多吃发芽糙米。

　　如何更好地煮糙米

　　想要充分吸收糙米丰富的营养价值，还是有很多需要注意的地方。您需要注意烹饪时间。粗糙的糙米需要较长的煮饭时间，或使用高压锅煮饭，以免影响口感或造成不良刺激甚至损害消化道。

　　第二，不要长时间浸泡。为了让煮好的糙米变软，很多家庭主妇在制作糙米的过程中，往往需要将糙米浸泡8小时左右，有的家庭甚至将糙米浸泡12小时。糙米本身富含的维生素和矿物质，很大一部分会溶解在泡好的米汤里。

　　同样，避免过度上链。有些家庭了解糙米的制作工艺，知道糙米没有经过深加工，所以洗得很仔细很用力，这样也会导致大部分营养成分流失。

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