温州白露吃什么 十样白和带鱼饭

　　“悲秋将尽，露水成霜。处处芦苇白，菊花触篱黄。”节气来临之际，世间万物仿佛都染上了一层凄凉。在这个秋高气爽的季节，我国很多地方的节气习俗都与食补有关，想必是为即将到来的寒冷天气储存能量。那么今天就给大家介绍一下温州白露节气吃什么。

　　“十个白人”

　　温州苍南、平阳等地的人们在这一天采集“十白”（又称“三白”），炖乌骨白鸡（或鸭），据说可以滋补吃完后的身体。这“十种白”就是十种带有“白”字的药材，如白芙蓉、白发苦等，对应字面上的“白露”。

　　有一种说法，列入“十白”的药材有：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、西葫芦、白山药、百合、白茯苓、白参。相应的。

　　浙南瑞安、平阳民间还有一个版本的“十白”，有毛五口树（白冬青）、龙牙（白鸟不歇）、乌甲（白路刺）、伏方藤（白叶肾）、紫堇（White Carmine）、昆明千足虫（Spathiphyllum albicans）、铁线莲（Snow Lie）、白杨梅根、牛膝（Achyranthes achyranthes）和杜鹃根。

　　当地人在白露季节或入冬后采集“十白”，与炖鸡或猪脚一起食用。据说可以治疗腰肌劳损，在一定程度上缓解类风湿性关节炎。

　　白露茶

　　每逢白露时节，不少温州市民都会在这一天采摘泡茶，俗称“白露茶”。白露前后采摘的茶叶品质特别好。即使冲泡两三次，茶味依然很浓。除了茶叶，水藕也是更适合磨成粉的季节。老温州人说莲藕更老，白露时节更“粉”。藕粉晒干储藏后，如果冬天想吃，可以泡水吃。

　　带鱼饭

　　在温州洞头地区，白鹭的习俗与当地的海洋环境息息相关。当地白露前后产的带鱼很多，肉质肥厚。白露这天，如果家里来了客人，洞头人会请客吃带鱼饭。

　　所谓带鱼饭，就是在大锅里煮米饭，把一整条没切好的带鱼放在米饭上面。待饭熟，带鱼肉烂烂时，主人用双手握住带鱼头尾摇晃，肉便落入米饭中。搅拌后，香喷喷的带鱼饭就出炉了。鲜而不腥，是一道十足的美味。

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