节气饮食 江西冬至吃什么传统食物

　　一到，夜长昼短，白天逐渐变长，天气越来越冷，是一年中更冷的时候，也是更好的时候供人们滋养身体。那么，本期小编就带大家看看江西冬至吃什么传统食物。

　　热豆腐

　　不仅江西人有冬至吃饺子、汤圆的习惯，南昌人冬至也吃一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”。冬天来了，吃一碗热腾腾的豆腐，不仅可以暖身，还预示着来年红红火火。

　　冬至有句古话“一夜吃一夜不冷，一冬热吃一冬不吃冷”。据介绍，由于“富”与“富”谐音，民间有“要想富，冬至一夜葱煮豆腐”之说。

　　麻糬果

　　麻糬是江西的特产，多用作祭祀的供品。九江每年冬至都有做年糕的习俗。清晨，窗外就会响起“咚咚”敲打年糕的声音。其原料有糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糬香甜可口，食后耐饿。口感香甜顺滑，口感柔软，略带冰镇感。成品洁白亮丽、光滑、坚韧、透明。

　　培根酒

　　此外，冬至也是民间“腌制”、“制模”的好时机。老南昌人常说，“冬至卤肉骨头也好”，所以冬至过后，他们通常会开始杀猪、卤肉、霉豆腐、糯米蒸酒等，为过年做物质准备。此外，上饶人还在冬至这天塞上腊肠、腌鱼。除了腌制美味的鱼，晒萝卜也是冬至的一道风景。据说冬至晒的萝卜更爽口。寒风一吹，萝卜就酥脆了，过年前后也差不多可以吃了。

　　烟熏培根

　　凭祥熏腊肉是一绝。《易经》中有“日在阳，火在火，谓之腊肉”的记载。每到冬至，萍乡人都会杀年猪，熏腊肉。萍乡腊肉的特点：色香味好、手工熏制、保存时间长等。除熏制腊肉外，还可以熏制其他肉制品，如鸡、鸭、鹅、牛肉、狗肉、猪内脏等.

　　鸡汤

　　在新余，民间流传着冬至儿童养生的说法。冬至这天，要给孩子炖土鸡汤。俗话说，“三个九凑一个冬天，来年再无痛”。冬补在我国有着悠久的历史。土鸡本身就具有清香可口、肉质细嫩、营养丰富的优点。土鸡汤醇厚可口，容易吸收消化，对缓解一定压力、滋补身体很有帮助。

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