大雪节气食谱，温补益肾炖菜暖身心

　　快到了，天气又要降温了，那么在这个寒冷的冬天，补肾的炖菜有哪些呢？本期小编就带大家了解一下大雪节气的食谱，一起来看看有哪些暖肾暖身的炖菜吧。

　　黑豆当归炖羊肉

　　原料：羊肉1000克，黑豆100克，当归10克，桂圆10克，盐适量。

　　做法： 1、先将黑豆洗净，用两杯水煮软。 2. 将切成薄片的羊肉用3杯水煮去浮沫和油脂。 3、将黑豆、羊肉倒入炖锅中，加入当归、桂圆肉末，隔水炖3小时，加适量盐。

　　桂圆炖牛肉

　　原料：牛肉200克，豌豆苗20克，黄芪10克，桂圆肉20克，盐适量。

　　做法： 1、牛肉切片，加水1500克同煮，待滚，撇去浮沫和油。 2.加入黄芪和龙眼，煮至剩下约600克水。 3. 加盐调味，然后加入豆芽煮滚。

　　当归平底锅

　　原料：鱼400克，盐、味精少许，冻豆腐3块，白菜适量，香菇5朵，鸡汤5碗，当归30克切成薄片。

　　做法： 1、先将白菜斜切成片，香菇泡软，洗净切丝，鱼切成薄片，冻豆腐切成小块。 2、然后将鸡汤放入火锅中，将切好的当归全部放入火锅中。用大火煮沸后，再用文火煮20分钟，使当归的药用成分沸出。 3、加入适量盐、味精等调味，然后将鱼片、豆腐、白菜、香菇等放入锅中，煮开即可食用。

　　地黄炖羊肉

　　原料：羊肉500克，生地15克，当归10克，生姜15克，大葱10克，料酒2杯5毫升、酱油10毫升、精盐4克、大蒜50克、香油5克、花椒3克、高汤2000毫升、味精3克、白糖30克、150克油。

　　做法： 1、羊肉用清水洗净，沸水锅中放入葱，然后将羊肉放入沸水中，捞出放凉，用清水冲洗一遍，切成4厘米见方厚片。 2、羊肉抹上姜片、葱花、料酒和酱油，腌30分钟备用。 3、锅置火上，加油，待油温60%～70%热时，将羊肉放入油锅中炸至变黄。把它拿出来。 4、锅内倒油，留底油50ml，放入葱、姜片、花椒炒香，加入酱油、清汤、羊肉、生地、当归、料酒，倒入砂锅煮沸。 5.转小火慢炖。 70%烂时，将大蒜放入锅中。 6、羊肉煮烂时加入白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，整齐地放入锅中，放上香菜。

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