大寒的萝卜美味健康可多尝

　　民间有句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开方”。时节正值深冬，这个时候很适合吃萝卜。这里的萝卜一般指的是白萝卜。今天小编就来给大家介绍一下这道大凉拌萝卜的奥秘吧。

　　白萝卜的营养价值

　　从营养成分分析，白萝卜水分多，能量低，脂肪少，含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，还含有维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、钾等各种矿物质。白萝卜还含有果胶、多糖、酶等多种生物活性物质。生吃白萝卜，其辛辣的味道能刺激胃液的分泌，既能促进消化，又有很好的消炎作用。

　　萝卜牛腩

　　原料：牛腩500克、水果、萝卜适量、八角2颗、草果1个、陈皮一片、盐、白糖、生粉、花生油、酱油、白酒、豆瓣酱适量.

　　实践：

　　1.牛腩洗净切块。

　　2、烧开热水，将牛腩飞入水中，捞起牛腩，过冷水洗净。

　　3、开始腌制，将八角、草果、陈皮、盐、糖、生粉、花生油、酱油、白酒、豆瓣酱依次放入牛腩中，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

　　4、锅烧热放油，倒入腌好的牛腩翻炒几下，加水没过牛腩即可。 （烘烤大约一个半小时。）

　　5、萝卜去皮切块。当牛腩开始变软时，加入萝卜并用文火煮至萝卜变软。

　　白萝卜鸭肉汤

　　原料：老鸭半只、水果、萝卜适量，生姜3片，盐、酒适量。

　　实践：

　　1.鸭肉切大块。

　　2、锅中放水，烧开后加入姜片和料酒，然后将鸭块倒入沸水中。

　　3、开水煮血沫。取出鸭块，冲洗干净备用。

　　4、白萝卜去皮切块。

　　5、砂锅内倒入适量清水，放入洗净的鸭块，大火烧开，转小火煮45分钟，再放入水果萝卜煮20分钟，加盐调味。

　　萝卜丸子

　　原料：水果萝卜半个，瘦肉250克，鱿鱼干适量，蒜苗一小把，盐、胡椒粉、酱油、色拉油适量。

　　实践：

　　1、白萝卜切丝，蒜苗切小块，不喜欢蒜苗的可以换成大葱。

　　2、萝卜丝用开水烫一下，捞起挤干水分，一定要挤干水份，水太多不会起球。

　　3. 将鱿鱼干炸??香，切块备用。

　　4、瘦肉剁碎，放入鱿鱼末，再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。

　　5、加入蒜苗和木薯粉，加水搅拌均匀，静置半小时。

　　6、取合适的材料用手掌揉成球状。

　　7、做好的丸子放入蒸锅蒸15分钟。

　　炒萝卜丝

　　原料：水果、萝卜适量，辣椒3个，大蒜2瓣，植物油，盐适量。

　　实践：

　　1、萝卜切丝，辣椒切丝，蒜切碎。

　　2、热锅放油，倒入萝卜丝翻炒。

　　3、加盐，然后倒入辣椒，翻炒至辣椒断。

　　4.翻炒约3分钟。

大寒的萝卜美味健康可多尝