白露过后多吃薯，美味营养又健康

　　这是九月的第一个节气。此时“阴气渐重，露凝白”。 .营养专家指出，白露前后，可以多吃土豆类食物，为什么？现在的答案。

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　　白露过后，温差逐渐加大，要注意及时添衣，以防感冒。在饮食方面，食物要多样化，以谷类为主，还有一些薯类食物。人们常吃的土豆有红薯（又称地瓜、白薯、山药、地瓜等）、马铃薯（又称马铃薯、山药）和芋头（芋头、山药）。

　　红薯中的膳食纤维含量高，能促进胃肠蠕动，防止便秘。红薯所含的脂肪很低，只有10%，而碳水化合物却很高，达到25%。红薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸的含量高于谷物，红薯中胡萝卜素的含量高于白薯。

　　土豆是群众的更爱。可作为主食食用，也可作为蔬菜食用，广受大众喜爱。土豆中含有大量的淀粉，高达17%，还含有丰富的维生素C、钾等矿物质。

　　马铃薯干制品中的淀粉含量可达80%左右，蛋白质含量仅为5%左右，脂肪含量为1%左右，具有控制体重和防止便秘的作用。但需要注意的是，由于土豆的蛋白质含量较低，儿童不宜长期过多食用，否则不利于儿童的生长发育。

　　营养专家建议，人们在白露节气期间可适当增加土豆的摄入量，每周吃5次，每次1-2两。土豆的吃法有很多种。更简单、更健康的吃法就是蒸、煮或烤，这样可以保留更多的营养。也可用煎、煎、炸等方法烹调，尽量少用油炸的方法，以减少食物中的油分和盐分。需要注意的是，选择土豆时，要选择新鲜的。加工过的马铃薯，例如炸薯条和炸薯条，不包括在内。提倡扩大消费范围。

白露过后多吃薯，美味营养又健康