传统冬至美食之一：冬节鸽的做法

　　冬祭是我们经常听到的。冬至时节，一些地方的传统美食中有一道美食叫：冬节鸽。那么，冬祭鸽是用什么做的呢？是鸽子吗？冬节鸽子的做法是什么，有那么好吃吗，一起来看看吧。

　　可能有兴趣 >>

　　冬节鸽又名冬节蛤、冬节饼，是广东汕尾流行的汉族风味小吃。因其通常在冬至节期间家家户户制作，又因其形似蛤蜊肉，故名“冬节”。 “蛤”，又因方言中的“蛤”与“鸽”同音，有的不认识的人以为是“鸽”，故又称冬节鸽；是广东海陆丰特色小吃的代表，已成为汕尾人的日常食品。

　　冬鸽，不是鸟，原名冬蛤，又名东街粿，是流行于广东的特色小吃。至今，它已成为汕尾人的日常食品。

　　冬节蛤蜊不同于菜包子。它们同属于面饼这种汉族小吃，只是馅料不同，季节也不同。柴宝粿的形状像一个迷你煎饼，而冬蛤的形状像蛤蜊肉。

　　炒切好的土豆、萝卜脯、白菜、芹菜、大蒜、虾米、五花肉……（不同乡镇饮食习惯不同，所以馅料会有很大差异，也可以根据个人口味调整）加盐和其他佐料，然后把冬蛤的皮包放在上面。冬蚌皮的做法：面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和成面团，然后擀成薄如饺子皮的皮。

　　将去皮的东街文蛤放入蒸锅中蒸熟，也可以水煮。做好的冬节蛤蜊一般可以放一两天不坏，也可以炒熟后食用。这样做的冬节蛤蜊皮脆馅嫩，但是会很烫，不宜多吃。

传统冬至美食之一：冬节鸽的做法