北方的年夜饭都有哪些菜

　　说起北方，大家都会想到东北话，因为东北话真的很厉害。但除了这一点，还有一点让南方人印象深刻，那就是北方菜的气息简直是一样的，可以和两道南方菜的量相提并论。那么北方人这一天要吃什么菜呢？他们有什么特色菜？现在检查一下。

　　年夜饭的发展

　　一年一度的团圆饭，充分体现了中华民族亲人之间的互敬互爱。这种互敬互爱的关系，让一家人的关系更加亲密。一家人的团圆，往往让一家之主在精神上感到安慰和满足。老爷子在屋里看儿孙，全家人享受着亲情。过去养育孩子的心血没有白费。全代人也可以借此机会，感谢父母的养育之恩。事实上，随着时代的进步，这一古老的传统也面临着严峻的挑战。很多人迫于生活压力不得不选择过年不回家，这也让年夜饭变成了一句空话。

　　北方年夜饭——猪蹄

　　每一个春节都是“吃喝玩乐”的日子。辛辛苦苦干了一年，怎么能少点美食犒劳自己和家人呢？猪蹄就是其中之一。是一道美味的除夕佳肴。特别是在北方，几乎家家户户都会准备猪蹄作为年夜饭。吃起来油而不腻，口感丰富，清香四溢。

　　北方年夜饭-鱼

　　年夜饭也少不了鱼，吃不完。应该有一点剩余，意思是“年年有余”。在银川，炖鲫鱼、红烧鲤鱼是年夜饭桌上常见的菜肴，寓意“吉祥如意”。鱼宰杀后必须煮2-6小时。做红烧鲤鱼的时候放点豆瓣酱，鱼肉会非常入味。

　　北方年夜饭——饺子

　　北方人过年习惯吃饺子。”之意。又因白面饺子形似元宝，用锅端上桌，寓意“新年发大财，元宝滚滚而来”。

北方的年夜饭都有哪些菜