湖南汉族传统名菜：冰糖湘莲

　　生活中，不应该以“吃货”二字为耻。作为吃货，我们无时无刻不在吃东西，更讲究吃的是什么。自古以来，人们都特别讲究吃，所以才有了现在的这些名菜。本期小编就为大家介绍传统名菜香莲冰糖。

　　1、“冰糖湘莲”是湖南甜菜中的一道名菜。西汉以来，以白莲花向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称公莲。湘莲主产于洞庭湖一带，湘潭是著名产区。市内的花市和中芦铺出产更多，质量更好嘛，有红莲和白莲。其中，白莲花圆润洁白，粉质清香，居全国之首。在湖南长沙挖掘马王堆古墓时，莲子被发现时被吃掉了。晋代诗人张籍以“清心小荷香”尝新白莲，曾感叹“胃累可笑，此身欲老”。在湖南”。

　　2、此菜流行于明清以前。更早叫“两连心”，但当时制作比较简单。近代以来用冰糖制成，故称“冰糖香莲”。现在不仅在湖南，在全国乃至海外也有很高的知名度。

　　3、香白莲不仅味道鲜美，而且营养丰富。莲肉含有丰富的淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1。在古代，莲子是一种高级滋补品。在经典名著《红楼梦》中，记载元淳回贾家探亲。贾府宴请贵妃有“莲子汤”。宝玉被打愈后，也吃了“莲子汤”。 ”。 李时珍《本草纲目》中说：“莲子能补中养神，益气，久服轻体忍老，不饥延年。”润肺清心。

　　4、此菜汤汁清澈，莲子白中带红，莲子粉糯，清香宜人。白莲花漂浮在清澈的汤汁上，犹如一颗颗珍珠漂浮在水中。是湖南名菜之一。

湖南汉族传统名菜：冰糖湘莲