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你可知道可乐鸡翅的由来

  鸡翅主要含有蛋白质和脂肪。由于麦当劳和肯德基的推出,鸡翅大多以油炸的形式出现在市场上。油炸食品不健康,粤菜中的可乐鸡翅摒弃了油炸的概念,将鸡翅的吃法带入新潮流。下面,我们一起来看看吧。

  传说一:有一道外国菜叫可乐鸡,是用可乐和番茄酱做成的。主料是鸡肉(鸡翅、鸡胸肉、腿肉等)。这种烹调方法传入后,人改用酱油并加以改良。

  传说2:焦糖色烤鸡在比较普遍。山东济南一家饭店做红烧鸡翅时不慎将可乐洒入锅中,发现用可乐上色更方便,而且味道特殊,香气迷人,因此得到使用和流传。

你可知道可乐鸡翅的由来

  1、鸡翅切块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片。

  加少许酱油,再放入鸡翅翻炒至变色断块。加入可乐,鸡翅淹没大半。烧开后转小火炖至汤汁浓稠,再转大火,翻炒片刻即可出锅。

  2、用热水抄鸡翅,然后倒入锅中,加入可乐和姜片,可乐比鸡翅高,大火煮开可乐,然后文火慢炖至汤汁浓稠,即可开大火,加少许盐翻炒片刻。

  3、将鸡翅用可乐、酱油、糖腌制30分钟左右,然后放入烤箱烤1-2小时,然后翻面再烤30分钟。也可以将腌制好的鸡翅放入油锅炸至金黄色,然后将炸好的鸡翅与卤汁混合煮沸,上桌前淋上少许柠檬汁。做可乐鸡翅,用普通可乐,不要用低糖可乐,因为里面加了甜味剂,加热后会有苦味。

你可知道可乐鸡翅的由来

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